核心提示：祖国医学认为，梨，味甘性寒，具有生津止渴、润肺凉心、止咳化痰、消炎降火、解疮毒等功效。适用于肺热咳嗽、痰多、小儿风热、咽喉疼痛、大便秘结等病症。
http://pimg.39.net/PictureLib/A/f76/20161013/org_770502.jpg有这么一种水果，我们平常看得到，吃得着。多数人知其是“止咳神器”，却鲜有人知其还被古人推尊为“百果之宗”、“天然矿泉水”。它是何方神圣呢？小九也不卖关子啦，它就是鲜脆多汁、清凉甘甜的——梨子君。
梨是“百果之宗”
梨，又称快果、玉乳等，古人称之为“果宗”，即为百果之宗。梨之“百果之宗”的说法始见于《宋书—张邵传》：“邵子敷，有名于世。武帝闻其名，召见奇之，以为世子中军参军，迁正员中书郎。敷小名查，父邵小名梨。
文帝戏之曰：‘查何如梨’？敷曰：‘梨为百果之宗，查何可比’？”邵敷机智回答了文帝的戏问。自此梨“百果之宗”的雅号一直流传至今。此外，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的水分、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，所以又有“天然矿泉水”之称。
梨之营养价值
据营养学专家分析，梨中含有85%左右的水分，6.0～9.7%的果糖，1.0～3.7%的葡萄糖，0.4~2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5mg、磷6mg、铁0.2mg。此外还含有蛋白质、脂肪、钙、维生素B1、B2及苹果酸、柠檬酸等物质。
果胶有助于消化、通利大便；
配糖体以及鞣酸等成分能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用；
B族维生素能保护心脏，减轻疲劳，增强心机活力，降低血压；
糖类物质（果糖、葡萄糖）具有保肝、助消化、促进食欲的作用；
水和有机酸等物质有降火解暑的功效，可作天热补充水分和营养的佳品。
梨之食用功效
民间有句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”入秋后，正是吃梨的好季节。在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。
祖国医学认为，梨，味甘性寒，具有生津止渴、润肺凉心、止咳化痰、消炎降火、解疮毒等功效。适用于肺热咳嗽、痰多、小儿风热、咽喉疼痛、大便秘结等病症。
现代医学认为，梨具有降低血压、清热镇静的作用。患有高血压、心脏病的患者食梨颇有益处。此外，梨具有促消化、保护肝脏的功用，可作为肝炎、肝硬化患者辅助治疗的食物。
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1、就梨的部位而言
梨籽——含有木质素，能在肠中形成橡胶质的薄膜，与体内的胆固醇结合并将其排出体外，特别适宜高胆固醇症的患者辅助食疗。
梨果肉——含有85%的水分，具有生津、止渴、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、热咳、眼赤肿痛、消化不良等症状。
梨果皮——现在人普遍喜欢削皮吃梨肉，但其实梨果皮也有一定用途。梨皮煎汤服用，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴的作用。
梨树叶——晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年人更应该多吃。
2、就不同吃法而言
梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用，每种吃法又有不同功效。
第一种：直接吃
吃生梨可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C。中医认为，生吃梨能清热降火、解渴润喉，能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。
第二种：煮熟吃
把梨煮熟，如冰糖蒸梨及川贝蒸梨可以起到止咳祛痰，滋阴润肺的作用，保护嗓子。不过，如果熬制的方法不正确，它们的止咳功效会大打折扣。
川贝蒸梨的正确方法：
雪梨不削皮对半切开，剜去核，取两勺川贝粉放入梨心之中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。
冰糖蒸梨的正确方法：
将雪梨清洗切成碎块，同少量冰糖一起放入装有清水的锅中。清水量没过梨块即可，盖上锅盖，先大火熬制3分钟，再小火慢熬10分钟。记住，糖一定要少，否则不仅无法化痰，反而会让痰增多。
需注意的是，无论是川贝蒸梨还是冰糖蒸梨，都适用于阴虚体质的病人，并非所有人吃了都能止咳。
第三种：榨汁喝
梨子汁除了有润肺清燥的作用，对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。而且，梨子汁是最好的肠胃“清洁工”，饭后喝一杯，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排除，避免便秘。
此外，澳大利亚联邦科学和工业研究组织的一项研究发现，梨除了含有大量的钾、纤维素等营养物质，以及能辅助降低胆固醇外，还具有解酒的能力。梨所拥有的消炎特性，可以降低大量饮酒带来的危害。
但营养与健康研究中心主任曼尼博士说：“喝酒前喝梨汁，能帮你解酒，但还没有证据证明酒后喝梨汁也会有功效。”可能是酒后人体已经受到酒精损伤，梨汁的消炎功能便较难发挥。
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3、就不同人群食用而言
女性吃梨，可缓解皮肤干燥，对美容养颜、减肥瘦身有帮助。
男性吃梨，可减轻吸烟对身体的危害，具有凉心、消炎、降火、解痰毒酒毒之功效。
小儿吃梨，有润肺止咳、滋阴清热的功效。如果你家小朋友胃肠道的消化不好，最好吃熟梨，这样可以避免拉肚子的可能。
孕妇吃梨，可以帮助准妈妈预防上呼吸道疾病，并且梨中富含钾和膳食纤维，热量低，尤其适合妊娠水肿的准妈妈食用。
老人吃梨，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，对老年人高血压同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者辅助食疗有一定的效果。
注意事项：5类人慎食梨
1、糖尿病患者
梨含糖量较高，糖尿病者当慎食。
2、夜尿频者
梨约含85%的水分，有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃或不吃梨。
3、胃酸多者
梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
4、脾胃虚者
梨性属寒，脾虚便溏、外感风寒咳嗽、脘腹冷痛的人慎食，最好煮熟吃，否则易伤脾胃、助阴湿。
5、妇人产后
妇人分娩后体质虚弱，气血亏损，怕风怕凉，最好不吃凉性食物。另，小儿痘后也最好忌吃梨。
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发表于 2016-11-3 11:02
