茶馆及茶道
（一）
“老不颠东”老师的“成都茶馆咏叹调”，勾起我许多早已尘封的记忆，又由此联想起许多与茶馆相关的故事。
解放前夕，灌县石羊场的茶馆很多。不大的乡场，竟有十多家茶馆。石羊场毕竟是小地方，文化底蕴比起成都来差多了。茶馆好多都没有文绉绉的招牌。店名大都以店主的名字命名。如“周家茶铺”（周家开的）、“祥书茶铺”（何祥书家开的）、“志安茶社”（刘志安家开的）等等。
当年茶馆里是不打麻将的，茶馆除了卖茶吃茶，还有很多社会和娱乐功能。记得，周家茶铺，还兼营旅社。前面大厅卖茶，后面是旅店。这些，老不颠东老师已有详细介绍，感兴趣的网友，还可以看看《在其香居茶馆里》，这两篇文章都有详细叙述，不再重复。
茶馆是个公共场所，是大人们的社交和娱乐的地方。当年没有儿童游乐场，没有电玩厅，孩子们放学后除了滚铁环、丢弹子、跳绳，就是去茶铺子玩。
茶馆的各种娱乐活动中，要数说评书的最多。
说评书的，用茶桌在茶馆中央，背靠墙壁，面向听众，搭个台子。用一张深色的布将桌腿围起。桌案右侧放一只惊堂木，左手拿一把折扇。说的内容，都是百姓喜闻乐见的三国水浒、隋唐演义、三侠五义、包公案、彭公案之类的章回连台本。一本书，天天晚上讲，要说上一个多月。说书人口才都极好，往往妙语连珠，绘声绘色。手上的折扇，时而叠上，时而“呼”的打开。纸扇一会成了刀枪，一会又当做马鞭。伴随故事情节开展，惊堂木或是一声骤响，如雷轰顶，山崩地裂；或是密集低沉，如千军万马，呐喊杀戮。惊心动魄的故事，丰富的表情，加上艺人的各种肢体动作，演绎出许多动人的历史故事。平常闹哄哄的茶馆，这时却安静了许多。我和小伙伴们齐集台下，聚精会神，比听老师讲课还要专心。正听得有劲，快到事件发展的大转折关口，或是主人公性命攸关的关键时候，说书人把惊堂木狠狠一拍，说到：欲知后事如何，且听下回分解。拿着盘子，下台来收钱。我们一群娃娃，呼啦一下，赶紧就往外跑，“逃票”了。躲到茶馆外面，看见说书人转了一圈，收好钱，又上台开讲，这才偷偷摸摸的回到台下。
解放初期，茶馆里发生的一件事情，至今记忆犹新。
石羊场中街有一家饭馆，老板炒菜，老板娘跑堂。老板炒的菜好吃，老板娘人缘好，生意十分红火。渐渐人手紧张，两口商量，找了一个临时工帮忙。小伙子叫宋吉祥，只有二十来岁。因为离家太远，吉祥白天干活，晚上就在餐桌上打铺睡觉。一天晚上，突然吉祥钻进老板夫妇的房间，在床上乱摸。老板惊醒，一把抓住吉祥，硬说他图谋不轨。天不亮就吵吵闹闹去找居委会主任。老一点的人，不知道还有没有人记得，当时石羊中街第一任居委会主任叫陈炳坤。是个五大三粗的汉子。吃过早饭，就把中街的老人叫到茶馆开会，说是要当众审问奸夫淫妇。
我当时还小，钻到他们议事的茶桌下面看热闹。桌子后面坐着一群街坊上的老头老太，陈炳坤站在中间。吉祥低头站在桌子前面，老板娘坐在墙角，低头不断抽泣。陈炳坤拉着长脸讲话，声威并施，叫吉祥老实交代。僵持很久，看吉祥一句话不说，陈主任突然从背后掏出一卷麻绳，狠狠的摔在桌上，（把躲在桌子下的我，着实吓了一跳），高声吼道：“说不说？再不说，就给我捆起来，送公安局”。吉祥这才颤抖着，低声说：“我是去上茅房，走错了”。陈炳坤要的当然不是这个结果。于是暴跳如雷，继续审问。整整一个上午，也没有问出个所以然来。后来，此事不了了之，宋吉祥没有送公安局，只是被解雇回了乡下。
长大渐渐明白事理后，我想：一个二十来岁的临时工，一个四十出头的老板娘，他们夫妻又同在一张床上，怎么可能发生“奸情”呢？如果确有奸情，何不到外面去呢。吉祥还是一个小孩嘛，极有可能，如他本人所说，晚上去厕所，走错了地方。
解放初期，到五几年，一个街道居委会开会办事，甚至审讯“罪犯”，都在茶馆进行。可见，当时的茶馆还具有解放前议事、调解、断案等等功能。
到了1956年底，搞“公私合营”，十多家茶馆，合并成两个，原来的老板，一个个都成了“店员”。茶馆锐减，茶客也减少。紧随而来的是反右斗争、大跃进、三年困难时期、“四清”，反右倾和文化大革命，运动一个接一个。实际上到大跃进后期，石羊场的茶馆，基本上就销声匿迹了。
后来到成都上学，发现成都一直有很多茶馆。
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川西坝子的老茶馆（图片来源网络）
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（二）
茶馆的真正复兴，还是文革结束，改革开放以后的事。
最先叫得响的，上了报纸的是北京的大碗茶。七十年代末，几个天安门广场附近的几个居民，为了方便路人，免费提供消暑解渴的茶水。用大锅煮茶，存于保温桶里，摆在街边，用大碗盛上，免费饮用。后来，象征性的收取几毛钱，瓶装水出现后，大碗茶也就消失了。听说，摆茶水摊的这几个人，后来成立了一家“大碗茶餐饮公司”。
随着改革开放席卷神州大地，茶馆的经营方式和功能逐渐演变，但南方北方有较大的差别。四川的茶馆，招牌上大书“某某茶馆”，下面一定有注释式的一行小字“机麻、棋牌”，或再加上“供应简餐”等字样。有的甚至干脆不叫茶馆，直接就叫“棋牌室”。茶馆大都以打麻将和棋牌为主，吃茶倒变成了次要的事情，只有少数专门卖茶的地方。茶馆泡茶，连杯带盖三件套的茶具，也换成了装啤酒的大玻璃杯子。给一个保温瓶，快喝半干了，自己倒水。已看不到旧时茶倌穿梭茶客之间，续水倒茶了的情形。以前一边品茶，一边听书，或听围鼓的情形，早已不再。而今，茶馆的娱乐功能有的分解给社区活动室（活动中心），调解、断案的功能分解给了居委会和法院。这也是社会的一种进步。其他如说评书等卖艺的活动已经消亡。究其原因，现在好些历史故事都拍成了连续剧，看电视自然比听书来得形象生动，受众躺着看，坐着看，都比以前舒坦。另外收入减少，艺人也就断档了。但茶馆里说书，作为一种传统艺术，消亡了也还是觉得有些可惜。
北方的茶馆很少。北京虽然早就有茶馆，但改革开放之初，外地人到北京，想找家茶馆坐坐，是很不容易的。北方大城市的茶馆，改革开放以来，迅速扩张，增多。大多数都比照咖啡馆的理念来经营。或以西式或以中式风格装修，豪华讲究。取名也生僻“高雅”。一般叫“某某茶道馆”或“茶艺馆”，很少兼营麻将棋牌的。这些茶馆，一般隐匿在背街小巷，看起来，都很“高大上”，当然花费也是“高大上”的。
十多年前，我去北京大屯路上的一家公司办事。比约定的时间提前了一个多钟头，无处可去。看见公司旁边三楼有一家茶馆，干脆去里面坐坐。茶馆里，空无一人，花木扶疏，小径弯弯，溪流淙淙，灯光暗淡，幽香袭人。伴着优雅的似有似无的琴声，一位四十岁左右，衣着靓丽的女士，款款上前，安排我在台阶上靠窗户的位置坐下，拿来一本“茶谱”，叫我点“茶”。我哪里见过这种阵仗，随手一指，就是它了。要了一杯碧螺春，一碟瓜子。打开电脑，找出资料，边饮茶，边准备会谈的文件。时候到了，结账时，要我120元。女老板见我面有难色。说：其实，你换个方式饮茶，要便宜得多。她解释说：你花300-400元钱，买我一小筒茶叶，喝完，存放在我这里，下次再来，我免收水费和服务费，你至少可以喝十次。每杯茶才花30-40元钱。我一听，心里说：姑奶奶，免了吧，吃亏上当，仅此一次，拜拜吧。
到南方旅游，每到一处，导游几乎都要带着到茶道馆“观光”。先由大堂经理介绍本地的茶叶如何如何好，接着是身着蓝印花布的漂亮妹子进行茶道表演，然后，接待员，端着小杯子一个个请茶。看了吃了，就推销茶叶。要是不买，几乎就难以出门。打着表演茶道、弘扬茶文化的旗号，实则是推销茶叶。几年旅游回来，家里的茶叶、各种纪念品几乎可以办个小型展览会了。
中国的茶文化，博大精深，确实应当传承下去。但不是旅游景点上那种搞法。
现如今，有的会所把茶道搞得神乎其神，玄之又玄。茶道成了表演，有意增加很多繁文缛节。其实，以茶会友，以茶交流，以茶悟道，通过沏茶、品茶来传经授道，学习礼仪，才是茶道的正道。
坐落在终南山丛莽之中的《秀秀茶书院》，是一位名为“秀秀”的中年女士创办。以弘扬传统文化为宗旨，以研习茶道为主，兼办香道、古琴、书法、诗词研修班，既可养生，又可学艺。与中外茶艺馆都有联系、交流。西安文人雅士趋之如骛。一般人，交了学费，也可以前去学习。学费也令人咋舌，一般花3000-12000元，还只能学习其中一个项目。既是弘扬传统文化，看起来又十分高雅，何必收取那么高的费用呢？转念一想，在今天的商品社会中，那种视钱为“阿堵物”的假清高者，已经没有了。办班要花钱，当老师的，不是神仙，不食人间烟火，也要钱。收钱也在情理之中，但要收的合理。
现在的茶馆，茶道，与儿时看到的川西坝子的茶馆，除了都有茶吃外，完全是两回事。随着社会的进步，饮茶也呈现各种方式，这何尚不是好事。老百姓喝茶的同时，打打麻将，消遣生活，娱乐娱乐；甚至挑夫苦力，劳作间隙，树荫小憩，“咕咚咕咚”大口喝上几碗苦丁茶，解渴消暑，那叫一个痛快；文人雅士，愿意多花几个铜板，饮茶时，附庸风雅，搞点仪式，学点国粹等等，都无可非议。今日喝茶，不拘一格，正所谓“萝卜白菜，各有所爱”。
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坐落在终南山中的《秀秀茶书院》（图片来源网络）
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发表于 2016-12-15 10:45
发表于 2016-12-15 22:18
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