老绥远韩氏:那时的生活也很甜

草书 · 发表于 2017-2-6 21:29

上世纪五六十年代，物质非常匮乏。不但白糖、红糖定量供应，就连四五毛钱一斤，像牛屎模样的古巴糖也十分紧俏。老百姓想多吃点甜食，糖不够用，只好花一毛钱到小店里买一小包糖精，添加在水里、面粉里补充甜味。
对于糖精，当时我觉得很神奇。只要在碗里放上一两颗细盐粒大小的糖精，满满的一碗水就甜了。只是那甜味很怪异，不像糖水甜得纯正、甜得诱人。然而但凡有点其他办法，谁稀罕它呢！
在最困难的六十年代初，虽然老百姓吃糖难，但中央对高干有食物补贴，按级别供应数量不等的肉、蛋、糖、豆等，老百姓称之为“肉蛋干部”或“糖豆干部”。官员吃白糖红糖、老百姓吃糖精。记得那时新闻上总说：我们的生活比蜜甜！沒错，糖精就是主旋律，糖精就是那定盘的星。
那年头，每人每月只有二两古巴糖。平时，母亲将古巴糖锁起来。因为，放在厨房里，我们不时会用筷子头蘸点吃，过把瘾。可那点古巴糖怎禁得住我们过把瘾呢？
我们知道母亲放糖精的地方，厨房碗橱里藏着的一个小瓶，里面有一些白色的结晶，那就是糖精。有一次我们兄妹分别捏了几颗在嘴唇边上舔了一下，甜味异常。母亲知道后大惊失色：“糖精是化学东西，吃多了要中毒的！”
记得上初中时，有一段时间同学们流行喝糖精水。那时根本没有现在的什么雪碧、可乐、娃哈哈，最奢侈的就是汽水，但一般穷人家的孩子根本买不起。也不知道是谁第一个发明的，那时的校园，几乎清一色的医用生理盐水瓶里插一根长长的吸管，有条件的装满凉白开，更多的是直接从压水井上接的，放上几颗糖精，一瓶透心凉的“可口可乐”就做好了。
那种吸管学校小卖部有卖的，只要一分钱。小卖部老板，一个两鬓斑白的爷爷，高兴地用木头尺子量一下，然后用剪刀剪给我们。那种塑料管五颜六色的，也有无色透明的。
刚开始不知道一瓶水放几颗糖精好，放多了很苦，慢慢摸索着就知道了。后来，又流行在上课时偷偷地喝糖精水，为了不让老师发现，就在桌子上钻洞，用圆规啊，铅笔刀之类的，选一个刚好可以用书挡上而且一低头就可以喝到的恰当地点，开始钻洞。洞钻好了，把瓶子放在桌洞里，让吸管从钻好的洞里伸出来，一切尽在掌握之中了。一次，我在上数学课的时候，把吸管伸出来，低头刚喝了一口，就被老师发现了。老师恶狠狠地在我的后脑勺上捣了一拳，然后薅住头发把我揪了起来，我当时那个悲摧呀，无以言状。
记得那年的中秋节快要来了，对于像我们这样的家庭，每天都在为三顿饭发愁，哪会想到什么节啊。那天，母亲说：“我们买不起月饼，自己烙吧。”我们兄妹一片欢腾。
做月饼，不放糖，就没有甜味，可是要多放，又不现实。咋办？好在人们在苦难的日子里，也有让自己甜蜜的办法，那就是糖精。记得母亲用拇食指捏捉了一点糖精放在碗里，待糖精在水中慢慢融化后，将水倒入面粉中。
月饼馅是玉米面的，是邻居的一位阿姨传授的方法。即将糖精水拌在玉米面中，然后上笼蒸，蒸熟后玉米面就有甜味了。放凉后再拌点古巴糖加甜加色，效果就更好了。这种月饼，当然和商店里买来的没法比，可是看到母亲从一大早起就开始前后忙碌着，我们几个孩子的脸上都挂着喜悦的笑容。
由于没有烤箱，我们的“月饼”是用平锅烙的。严格说来和大饼没啥区别，但即使这样，我们也很满足了。
在零食匮乏的童年，爆米花自然是我的钟爱。“崩爆米花喽！崩爆米花喽！”每当听到这吆喝，心痒难耐的我总是跟父母缠磨出一毛钱，用小盆子盛上一些玉米，然后迫不及待地夺门而出。那崩爆米花的设备如今看来实在是很粗陋，可当时我却觉得它是那么的神奇！那只黑锅，形似被拉长了的葫芦，又颇像神话故事里的炼丹炉。一端是带有盖子的锅口，另一端是圆形的摇柄。崩爆米花的师傅先把玉米倒入锅口，又哆哆嗦嗦地从怀里摸出一个纸包，将里面的白色颗粒撒入锅内，这白色的颗粒就是糖精。孩子们总是要求师傅多放点儿，可那时这玩意儿也是稀缺的，所以师傅就如护着茴香豆的孔乙己不肯轻易就范。
那时，中小学校周围的小商贩，卖的汽水、雪糕、话梅和其它廉价小食品，既无生产厂家，又无标准、标识，基本上都含有糖精。
一些灵动的小贩从深井里取水，加上糖精和色素，变成一杯杯五颜六色的凉水，摆在校门口的桌子上。虽然糖精和色素肯定有害，但清冽的深井水绝对比现在各种品牌的桶装水好喝。
就连五分钱一根的冰棍，也都是用糖精制作的。特点就是甜度高、会结晶、味道发苦。胃肠功能弱的人，会感到非常不适。
我在农大读书时，主食是玉米面发糕。为了使发糕好吃，糖精是必不可少的。刚开始吃觉得甜甜的很好吃，但长期吃，就会感到头晕恶心。
岳母那时在包头粮库工作，库里的老玉米堆积如山。每天早晨上班，工人们都用铁壶煮玉米。为了好吃，糖精自然是少不了的。
糖精不能多吃，对此我有深刻的记忆。那时，我们院里一家有10岁、8岁的兄妹俩，因不懂得糖精与糖的区别，便把家里的糖精片作为消遣的零食。在短时期内兄妹两人口服糖精片80余片，不久两人均急性中毒，口吐白沫、不省人事。经内蒙古医院抢救发现，中毒者脑、心、肺、肾脏等都严重受损。左心衰竭、严重肺水肿、不能排尿，大夫说是因为短期内摄入大量糖精所引起的。
喜欢甜食是孩子们的天性。1963年，10岁的表弟从山西来，走的时候，我想送他一点礼物，他啥也不要，只是说：“哥，你就送我一包糖精吧！”不知他是如何想的，那么小的孩子，这是他能想到的最好的礼物了。我们就这样离别了，从此，再也没有见过。后来听说，那次，糖精一直放在他的衣兜里。走到半路，他去掏衣兜，发现裤兜里湿漉漉的，糖精全化了。他放声大哭，妗妗怎么也劝不住他。
糖精是美国化学家伊拉·莱姆森和康斯坦丁·法赫伯格，于1879年偶然发现的。那天中午康斯坦丁·法赫伯格回家吃饭，忘了洗手，因此意外地发现了人造甜味剂——糖精。大部分化学家遇到这种情况，都会因此身亡。
我常常想，小小的糖精，其实蕴涵着许多伟大的教益：虽然名为“糖精”，直接吃是非常苦的，只有化在水里，稀释之后，才能吃出甜味来。甜到极致竟然是苦，而苦被稀释又能回到甜，能使人想到“乐极生悲”“苦尽甘来”的生活哲理。还有，糖精虽然吃着很甜，但对于我们的身体，并无任何营养，只不过骗骗我们的嘴巴而已，吃多了，还对身体还有害。这又使我们想到“口蜜腹剑”“糖衣炮弹”之类的警语。
现在除了奸商，无人再用糖精了，我们终于跨越了一个时代——糖精时代。

后记：
其实糖精时代并未跨过去，糖精跟着我们一起豪迈地进入了新世纪。
糖精枣学名冬枣，是滥用添加糖精钠、甜蜜素添加剂将鲜枣变红、增甜后的冬枣，这些枣是将酸涩的青枣在加了糖精钠的水里浸泡后，才变得又红又甜。专家称：“短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重可以致癌。”
人有多大胆，地有多大产。现在只有想不到的，没有做不到的：糖精荔枝、糖精蜜桔、糖精樱桃，经糖精水浸泡过的草莓就连叶子都是甜的。
上帝，请你宽恕中国人吧，阿门！