（美食DIY）青瓜魔芋丝

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不只是需要瘦身减脂的人群，魔芋对于中老年人的身体健康也是很有好处的，魔芋的可溶性膳食纤维分子，可以减缓葡萄糖和脂肪的吸收，降低餐后血糖，还有降脂可以预防三高等常见病。
主料：魔芋丝、黄瓜

调料：植物油、干红辣椒、朝天椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、大蒜、糖、盐

做法：

1、魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感

2、黄瓜洗净切丝

3、切好的黄瓜丝码满盘底

4、把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上

5、炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)

6、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁

7、最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口

烹饪技巧：

1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感

2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮

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