隆昌那碗羊肉汤

蓝小丫

       说起隆昌，就不得不提隆昌的羊肉汤。冬天来一碗羊肉汤，从胃到心里里外外都是暖暖的。民间有这样的说法，到隆昌，逛石牌坊，喝羊肉汤。

       隆昌，西南要道，自古是商贾云集，货物集散的地方，这造就了隆昌吸取百家之长的独特饮食文化，成就了无数的美味佳肴。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。

       隆昌人对羊肉汤特别偏爱，并不只是在冬天才吃羊肉进补。地道的隆昌人，一年四季都爱喝羊肉汤。一个人，可以一碗汤、一碟蘸料、一碗米饭，汤饱饭足，没有个人吃饭的孤独尴尬；三五几个人，可以称个半斤烫在汤里，炒个羊肝，渡个酸辣血，再烫个青菜，荤素搭配，热闹开心；十个八个，甚至几桌，可以有羊肉宴一样可以接待。隆昌人将羊肉汤做成了极致，在传统快餐羊肉汤的基础上，加上蒸、炒、烧、炖各种烹饪工艺，制作出酸辣羊血、烧羊蹄、炒羊肝等道道精致味美的羊肉菜品，让人们纵享羊肉盛宴。隆昌人就这样把羊肉汤喝出了一道亮丽的风景！

       在隆昌，大街小巷都能找到羊肉汤馆子，通宵达旦24小时营业，满街都飘着那浓浓的香味。隆昌羊肉汤那撩人味蕾的隆昌味道，寄托了隆昌人无尽的乡愁，无论走到天南海北，都忘不了那碗热气腾腾的羊肉汤。