南充订制餐厅冬天里的一把火

欧阳唯影654321@ · 发表于 2018-1-10 22:55

           渊源流长的嘉陵江，给千年南充注入了更多的秀美和灵气。勤劳智慧的南充儿女不断地向美好生活进发。1月7日在嘉陵江东岸，南充市高坪区松林路，首家“订制餐厅”——“东方雅居”正式开业。
   据东方雅居张志雄老板介绍，东方雅居规模不大，也不是高档次。我们经营理念就是：“雅在环境、有居家之味”。菜品上突出食材自然、生态尽量有传统的烹饪方法科学烹饪，给舌尖找到“居家的情怀”。
川菜，发源于我国古代的巴国和蜀国。他的发展，经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展期，两宋时出川的外传期，到了清末民国时处步形成了菜系。新中国建立后，中国共产党和人民政府很重视烹饪事业，厨师的地位也提高了很多，川菜烹调技术人才辈出，硕果累累，为川菜的发展开创了无限广阔的前景。
2017川菜创新大赛总决赛特金奖李洪海认为，现在我们厨师就是要去研究特色，顾客喜欢啥，我们就跟到起做啥。 “东方雅居”乐林厨师长说，订制餐饮，客人的要求更高，个性化更加明显，这些方面我们一定积极探索，多总结，多提炼出特色菜品来更好服务顾客。前厅部杨红玲领班说：“订制餐厅的服务工作要比传承的酒楼饭馆的服务要求更加的精细，周到，特别是在菜品的宣传，菜品的营养搭配等等方面也是我们的工作重点。”
   南充巴国布衣餐饮管理公司田总说：“如果企业不创新，就不好发展，南充巴国布衣能够16年保持前行，就是靠的创新，因客人需要而订制。”南充健康厨房正在计划推出“国泰民安——盛世健康团年宴”等的订制活动。  阆中“ 侯家大院”，推出： “年文化欢乐年夜饭”的订制服务，订餐一直呈火爆势态。营山县城可以容纳1800人的婚庆团队订制“圣华名宴”酒楼被结婚、团年、商务团队纷纷抢占。专业制作黄牛肉的南充“潮牛道”养生汤锅本月26号将迎来2018年第二个店盛张开业。据南充市烹饪协会秘书长杨儒国介绍：“南充市烹饪协会认真组织会员单位学习了党的十九大，近期组织了部分会员两次赴上海等地学习考察，目的就是解放思想，多创新。特别是在新时期结合南充市实际情况和现代饮食文化，餐饮经营发展，并不断地探索总结。订制餐厅、特色餐饮将是我们发展推广的大方向，让我们的千年的饮食文化和科学烹饪方法更好地服务南充的“155”战略，更好地服务顾客。”
文：清泉挑夫  图：成斌天文寰俊鍥剧墖_20180110211100_鍓湰.jpg