1月26日 星期五
农历 腊月初十
没有垃圾食品，只有垃圾吃法！很多时候，垃圾的不是食品，是不可取的吃法。专家教你7种“争议食物”的放心吃法。
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NO.1 酱腌菜：别去小摊买
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很多人担心酱腌菜有亚硝酸盐等致癌物。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。
只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QS标注的就能保证安全。
但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。
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NO.2 罐头：买罐盖微凹的
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不少人觉得，罐头能放一年半载不坏，肯定有许多防腐剂。
其实罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
选购罐头时，首先要注意观察包装是否完整，是否有泄漏，罐盖、瓶盖是否生锈、擦伤，是否商标浸油。其次罐盖、瓶盖微凹的为佳。
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NO.3 速冻食品：买冰柜底层的
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购买速冻食品时，注意不要买散装的：既不知道保质期，也不能保证生产厂家可靠。建议要买冰柜最底部的，那里温度最稳定。
再次，不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会就更大。
最后，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。
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NO.4 方便面：不要把调料包和面饼一起泡
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传统的油炸方便面含有很多的油，附带油料包中的油也有氧化危险，建议油料包只放一半。
不要直接把调料包和面饼一起泡，应该先泡面饼，把汤倒掉之后，再重新倒水放入料包。这样能让面饼中的脂肪和防腐剂溶解在第一遍的汤里。
不过无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。
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NO.5 点心：辨别天然奶油和人造奶油
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人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，诱发老年痴呆。而天然奶油比人造奶油价格贵好几倍。
可以从以下几点对比区分：
1、天然奶油容易化，如果蛋糕在室温下没放多久就要化，应该是真正的天然奶油；2、如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不易化，那可能就是人造奶油；3、天然奶油在食用时，口感水润，入口即化，不会有“糊嘴”的感觉。
如果觉得无法判断，那就尽量购买没有奶油的糕点。
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NO.6 熟肉制品：别买太艳的，回家要加热
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肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。正常的熟肉应该是暗红色的，不要买颜色过于粉红鲜亮的肉。
另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。熟肉买回来蒸10~15分钟再吃，才能保证卫生。
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NO.7 鲜肉：买冷藏的，好肉不渗水
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市场上关于瘦肉精、注水肉的新闻隔阵子就会出现，让很多人对肉有所忌惮。
鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，一类是致病菌等微生物污染。
因此买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。而且，在超市里的肉能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。
一块鲜肉应该满足：
1、切开不应该有任何的渗水现象；2、用手摸肉的切面要稍微有一点点黏手；3、切碎的肉馅很黏很容易起团。
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发表于 2018-1-26 11:12
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