“乡下茶，村里酒”别具风格——细说乡村茶酒文化

沉默2077 · 发表于 2018-1-30 09:41

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/1fdfb6edcb0f7f272631c28d1e9a45e7x483x513x9.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

古时候，有端茶送客之说

来客相见，仆役献茶

当事情谈完之后，便端起茶杯请客用茶

来客以唇触碰杯中茶水，然后放下

仆役高喊“送客”

主人随即站起身，客人也自觉告辞

然而在今天，无论是乡村还是城市，一般都不会让客人这样一走了之，而是只要一壶茶沏好，怎么着也得坐一会儿，方显主人的诚意。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/b0aba6b2de3845ca0acfe57439e4b116x483x255x7.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

乡下人喝茶也会品茶，但很少喝功夫茶，多半是用大壶大杯沏出红茶、绿茶，喝茶的方式也不太讲究，不常用什么品茗杯、闻香杯之类的器皿，高冲低斟，在丝竹弦乐中细细品味。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/5e602afe17801b3a88ae9c5e7c2fc46bx478x284x17.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

乡下人喝茶，为的是遣时、解闷，更为的是解渴，一把大叶茶放进壶中，冲上滚烫的热水，一阵茶香氤氲之后，茶水的颜色就变成酽红色，这时取一只茶杯斟上，就这么守着一壶、一杯，守着一份平常的岁月，也颇怡然自得。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/73afe462c6a17c8c2409c4ac0e07cedax426x240x11.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

在乡村，过节的时候是需要备茶的，把新买的茶及精美的茶具摆好，等待客人前来串门。在此之前，茶不能事先沏在壶里，要客人来了随时沏上，表示茶是新的。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/124f3f10cf9d7081378d63d0e321c199x400x311x23.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

酒也不能例外。先以茶敬客，再以酒敬人，这是乡下的规矩。乡下的节日里，总有几个亲戚要串一串门，这样才显出过节的气氛。亲戚串门，往往带了酒去，炒几盘家常小菜，与客人对斟。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/5a97e3d79ff9edc8e47997ef64e729d8x462x276x13.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

俗话说，无酒不成席。既是过节，自然就得酒来助兴。北方人喝酒，讲究杯倒满，严格按照“酒要倒满，茶要半杯”的方式。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/2f5ee2c0a7dab1f0b02f316c9e1bd5b4x500x375x15.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

这酒满茶半的说法，还有一定的来历。古时候，很多人是通过酒中下毒来取他人性命的，因此喝酒也怀着一丝忌讳。为了表示酒中无毒，主人故意把酒倒满，当与客人碰杯的时候，让对方的酒溅到自己的酒杯之中，然后一饮而尽，以此暗示对方酒中无毒，长此以往便成了待客的规矩。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/76e689c04295485545a3ae2bcbac1f03x465x263x17.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

一顿酒席间，更要两次上茶。客人来到，进门倒上第一遍茶，边喝边聊，菜肴做好上桌，大家你推我让地开始吃酒，酒足饭饱之后，再次沏茶上桌。这次上的茶就不必那么讲究，或可以是上次的“乏茶”，或也可以是新沏的茶。而这个时候的茶，既可以喝到客走席散，也可以喝到夜色阑珊。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/21c9bb5beb574ffb543f00486a3200acx587x298x11.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

俗话说茶禅一味，儒道互补，是茶与酒两种文化的交融。在古人眼里，茶、酒都是人间的圣物，所以在远古时候就形成了一套礼俗。尽管它们不能完全（关注广元山水茶业微信公众号：tea0839）代表茶酒本身所蕴含的人生真谛，但是对于一个国家来说，却是一种文化的传承，而能够完美地继承它的，却是我们的乡村，我们的民间。乡村茶酒，体现的就是人情冷暖的一种过程。

见惯了大城市的灯红酒绿、喧闹嘈杂的酒吧，也流连过国外特色风情的街区，而今来体会民风淳朴的乡村茶酒别有一番风味。

在古人眼里，茶、酒都是人间的圣物，所以在远古时候就形成了一套礼俗。乡村礼俗不像城市那种刻意，而更多些随意与惬意，乡下人的纯真、朴实在待客中体现得淋漓精致，在愉快、怡然品茶酒并获得最大的乐趣。

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/6b96319a11cb30e4132ffdfd2b56ffffx550x508x22.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

http://image.uc.cn/o/wemedia/s/2018/a5e40b7dc46c38a2161ec300d776e4f1x538x608x17.webp;,3,jpegx;3,700x.jpg

中国道家哲学思想说得好：“小隐隐于野，中隐隐于市，大隐隐于朝。”难怪古今很多高人抛开一切，追求闲逸潇洒的生活，而乡村茶酒或许就是古风长存的一种体现；当然今天所说的乡村茶酒文化的一番风味贵在体会，或许更高层次的隐逸生活，其实在都市繁华之中也能够找到这方心灵净土，再次拾起曾失去的茶酒记忆。