蒋超的“广安盐皮蛋”被食药监检测为不合格产品，这回摊上大事了！！！[已回复]

DJ超哥哥 · 发表于 2018-2-10 11:47

关于我公司被抽检信息公布的说明

各位网友：我公司从成立到创建盐皮蛋产业以来，在市委政府领导的关心支持下，坚持以质量求发展，逐步发展成广安市本地知名企业。近几年来食品药品监管部门在我公司生产环节抽检未检出不合格产品。此次抽检是8月28日，气温很高，系销售门市将产品放在高温下展示过久导致细菌超标，非致病菌。我公司收到报告后，一是配合食品药监局加强整改，加强生产流程各环节、人员、设备的清洗消毒，落实内部管理制度；二是督促下级经销商也改善贮存条件，做好清洁卫生，避免高温暴晒。在此，我公司现将公布的同批产品生产环节检验的合格报告上传，并向社会各界承诺将继续加强质量管理，在监管部门的监管下落实质量安全主体责任，不负广安人民的厚爱，也请广大同业生产经营者携手共同维护广安盐皮蛋这个地域品牌，否则“一损俱损”，所谓“被天猫强制关闭”一说纯属竞争对手故意造谣。在天猫邓家旗舰店时时刻刻都可以购买到盐皮蛋。天猫贫屋基旗舰店时时刻刻都可以购买到广安盐皮蛋。
感谢大家对邓家盐皮蛋、广安盐皮蛋质量的关注和监督！
祝各位亲新春愉快！
广安市广安区佛手山食品有限公司
法人代表：蒋超
2018年2月10日

1.明确一下菌落是否指“菌落总数”？如果是，看下面。
2. 菌落总数概念：就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。（注意！！！菌的类型多样，有对人体有益和有害的。人类肠道里常年居住着1—2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。）
3. 明确一个观点：任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。
4. 再明确一个观点：在我国的食品卫生标准中，菌落总数是食品卫生的指示性指标，并非食品安全指标，其与健康并无密切关系。在国际上，“菌落总数”通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。
5. 菌落总数超标意味着什么——它反映的是细菌污染水平和卫生质量的指示剂，如在快餐店里，说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。
6. 相比于“菌落总数”，对食品安全影响最大的，是食品中致病菌、污染物等，我国也有相关的的限量规定。
从食品的生产过程看，食品中微生物超标，只能是以下原因。
1、原料中微生物数量过多。生产过程中无法全部杀灭。
2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。
3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染等。
4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒，或清洗消毒不严格。
5、运输和贮藏污染。运输和经销商贮藏环境和条件不能做到密闭、无菌或低温都有可能菌落总数超标。

DJ超哥哥 · 发表于 2018-2-10 11:51

关于我公司被抽检信息公布的说明各位网友：我公司从成立到创建盐皮蛋产业以来，在市委政府领导的关心支持下，坚持以质量求发展，逐步发展成广安市本地知名企业。近几年来食品药品监管部门在我公司生产环节抽检未检出不合格产品。此次抽检是8月28日，气温很高，系销售门市将产品放在高温下展示过久导致细菌超标，非致病菌。我公司收到报告后，一是配合食品药监局加强整改，加强生产流程各环节、人员、设备的清洗消毒，落实内部管理制度；二是督促下级经销商也改善贮存条件，做好清洁卫生，避免高温暴晒。在此，我公司现将公布的同批产品生产环节检验的合格报告上传，并向社会各界承诺将继续加强质量管理，在监管部门的监管下落实质量安全主体责任，不负广安人民的厚爱，也请广大同业生产经营者携手共同维护广安盐皮蛋这个地域品牌，否则“一损俱损”，所谓“被天猫强制关闭”一说纯属竞争对手故意造谣。在天猫邓家旗舰店时时刻刻都可以购买到盐皮蛋。天猫贫屋基旗舰店时时刻刻都可以购买到广安盐皮蛋。感谢大家对邓家盐皮蛋、广安盐皮蛋质量的关注和监督！祝各位亲新春愉快！广安市广安区佛手山食品有限公司法人代表：蒋超 2018年2月10日 1.明确一下菌落是否指“菌落总数”？如果是，看下面。 2. 菌落总数概念：就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。（注意！！！菌的类型多样，有对人体有益和有害的。人类肠道里常年居住着1—2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。） 3. 明确一个观点：任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。 4. 再明确一个观点：在我国的食品卫生标准中，菌落总数是食品卫生的指示性指标，并非食品安全指标，其与健康并无密切关系。在国际上，“菌落总数”通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。 5. 菌落总数超标意味着什么——它反映的是细菌污染水平和卫生质量的指示剂，如在快餐店里，说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。 6. 相比于“菌落总数”，对食品安全影响最大的，是食品中致病菌、污染物等，我国也有相关的的限量规定。从食品的生产过程看，食品中微生物超标，只能是以下原因。 1、原料中微生物数量过多。生产过程中无法全部杀灭。 2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。 3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染等。 4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒，或清洗消毒不严格。 5、运输和贮藏污染。运输和经销商贮藏环境和条件不能做到密闭、无菌或低温都有可能菌落总数超标。