过年送礼，你买阿胶了吗？
国家卫生计生委12320卫生公益热线官方微博@全国卫生12320 告诉你：阿胶并不值得买，因为它只是“水煮驴皮”。
根据互动百科资料，阿胶为驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。
阿胶一直被看作滋补上品、补血圣药，但@全国卫生12320 表示，驴皮的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源。
不仅仅是阿胶，@全国卫生12320 表示，其实海参燕窝也没什么用，在补充蛋白质方面，鸡蛋都比海参燕窝管用。
除了阿胶、海参、燕窝，冬虫夏草和鱼翅之类的效用，也存在争议。
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，和燕窝一样，被推崇为“滋补佳品”。
但是，鱼翅的真实功效却被质疑。
果壳网刊登了动物遗传硕士famorby的文章《鱼翅：不能营养美颜，却受汞毒害》，文章称，鱼翅虽然富含胶原蛋白，但鱼翅中的大量蛋白，并非人体所需的优质蛋白，胶原蛋白更是不能营养到我们的皮肤上。
鱼翅既无丰富的营养，也不美容养颜，它的营养还不如鸡蛋和牛奶，目前也没有确切的科学根据证明食用鱼翅对健康有利。
此外，由于鲨鱼体内累积了大量汞等重金属，多吃鱼翅反倒对健康造成伤害。
关于冬虫夏草的争议就更多了。
据大众网报道，安徽农业大学退休教授李增智表示，冬虫夏草简单说起来就是“长在虫子身上的蘑菇”。
它实际上是麦角菌科植物冬虫夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。
由于冬虫夏草极为稀有，且其“包治百病”的功效被说得神乎其神，其价格也一路飙升，每千克身价甚至高达几十万。
但是，2016年，国家食品药品监督管理总局就曾发布冬虫夏草类产品的消费提示称，冬虫夏草是中药材，而非药食两用物质。长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。
而同一年，国家食药总局在其官网发布了《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，停止冬虫夏草用于保健食品试点工作。
此外，@全国卫生12320 表示，蜂蜜也并没有什么养颜减肥排毒保健的功能。蜂蜜中80%的成分都是糖，蜂蜜的作用和安慰剂差不多，对健康没什么实际益处。“热量高、营养单一”才是蜂蜜的真实模样。
花大价钱买这些东西的人要哭了，没事儿瞎说什么大实话！
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别给妇女和孩子吃鱼翅，不小心可能会汞中毒
鱼翅可以滋补，提高免疫力主要讲的就是含有极高的蛋白质，其含量高达83.5%。
可是非专业人士不会知道蛋白质虽然对人体的意义重大，但这个意义要在于蛋白质的好坏，也就是说是否是完全蛋白。
比如鸡蛋、豆制品、牛奶、肉类，还有绝大部分鱼类等含有的都是完全蛋白，不巧的是鱼翅含有的是不完全蛋白，被人体的利用率很低，这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，营养价值很低。
每当我们谈这个“补品”在中国历史上的地位多高的时候，千万不能忘了古代生产能力多落后。
就算现在让你去海里抓鲨鱼，听着也很吓人吧？在物以稀为贵的古代，难补货的鱼翅自然就和熊掌一样珍稀了。
现在的捕获方式之一，日本的作业人员会直接把带回勾的长矛刺进鲨鱼体内
而且鲨鱼还没有排尿器，尿液需要利用海水的浸透压力从全身排出，所以鲨鱼肉富含氧化三甲胺及尿素，有一种特有的臭味。
古代物流和冷链都不发达，鲨鱼保鲜进宫就需要不停地换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马换马.....
最憋屈的是，累死了马送到的东西，并不好吃。可是肉到嘴边不给皇帝吃，这不是找死么，御厨们只好花心思加干贝、猪蹄、野鸭、火腿、蟹肉等各种做汤底。就是现在制作鱼翅，也要经过除腥和赋味等十几道工序。
清代美食家袁枚点评：有味者使其出，无味者使其入
这么说来，就算没啥用，冲着这么名贵的汤底，人家做得这么讲究，我吃一吃好像也没什么坏处？
根据美国食品药品管理局(FDA)1990-2010年市售鱼类与贝类中汞含量数据显示，作为海洋食物链的高层人员，鲨鱼是汞含量最多的四种海产品之一，而且其最大含汞量居首位，达到了4.540每百万分比浓度，而FDA可接受的最大值仅为1每百万分比浓度。
汞主要损害人的中枢神经系统、消化系统及肾脏，更重要的是，汞能通过母体进入胎儿体内，影响胎儿神经系统的发育。曾经在日本爆发的水俣病事件就是因汞污染环境造成的大规模汞中毒。
轻者患儿的注意力、记忆力、语言能力和脑的其他功能发育迟延；重则可导致幼儿发育不良、智力低下、畸形，甚至脑瘫痪死亡。即使母亲摄入的汞不多，胎儿的发育也可能发生迟延。
即便非妊娠期的育龄妇女，摄入多量的甲基汞也不利优生，严重的可导致不育。
因此FDA与美国环境保护局曾联合发布公告，特别指出妇女和儿童应当避免吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼及方头鱼这些汞含量高的鱼类。
其实鲭鲨正面看非常萌。是速度最快的鲨鱼，时速可达48公里/每小时
另外，鱼翅蛋白质含量高的真相在于干品缩水，比如牛肉干就比牛肉的蛋白质含量高出2倍还多，所以鱼翅加水泡发后蛋白质还会降低很多。
至于胶原蛋白，鱼翅含量的确很高，占蛋白质比例的92%以上。我们皮肤的弹力确实来源于真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白，但是直接吃掉这些蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。它们不会直接进入皮肤组织，也不能定向地在真皮层中重新组装。
除了美味，这些幺蛾子都补不了胶原蛋白
而且前面说了，鱼翅的蛋白质为劣质蛋白，被人体利用率很低，所以即使富含再多的胶原蛋白，大门堵住了，我们也补充不了多少。
虽然鱼翅槽点很多，而且为了保护野生鲨鱼资源，美国已经有8个州通过了有关禁止拥有和售卖鱼翅的法律。
但是这并不能阻止市场火热，对于禁鱼翅法，早前纽约唐人街的一些酒楼就曾抱怨，不卖鱼翅，接到的婚宴订单都少了。
加州蹦跶得更厉害。今年东海岸七家渔民社团向联邦最高法院提交文件，支持原告华裔团体要求法院推翻加州的禁鱼翅法案。这个华裔团体之前打过两次官司，但是都败诉了，随后官司打到联邦最高法院，算是最后一搏。
其实鲨鱼鳍仅占鲨鱼的5％，剩下95％的鲨鱼都扔掉，这些鲨鱼并不会立刻死亡，而是只能等待血液流干或被饿死。
最后来讲预防癌症这件事，的确有书写道：鲨鱼是世界上惟一不患癌症的动物，其体内含有的角鲨烯有抗癌作用。
但是后来《鲨鱼不会得癌症》一书的作者已经承认，他得出有关鲨鱼软骨萃取物可以治疗癌症的结论仅仅是基于极其有限的几次实验结果。
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另外，2000年美国科学家约翰·哈斯巴格在美国第91届的美国抗癌学会年会上指出，有23种癌症是来自于各种鲨鱼，其中有些还直接长在软骨中，你能说这是以毒攻毒？
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发表于 2018-2-19 10:08
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发表于 2018-2-19 08:24
