舌尖上的湖南味道：爽口佳脆皮萝卜

小太阳521

四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕，湖南人对辣椒的喜爱众所周知。在湖南地区的冬天，坛子菜是家家户户不可缺少的食材，其品类之全，色泽之鲜，香气之纯，口感之脆，任何腌菜都无法与之相媲美，不管是用来炒菜还是拌饭或者下酒都是一绝。今天，在爽口佳创始人、花式豆干发明人蒋崇国先生的引领下，坛子菜得到了创新发展，爽口佳脆皮萝卜也名扬全国。
据了解，坛子菜是湖南最有名的特产之一，因蔡伦而成为贡品流传千年。明代崇祯十年(公元1637年)，世界著名旅行家、地理学家徐霞客曾来到蔡伦竹海，投宿到一蒋姓人家。席间，徐霞客对蒋家脆辣鲜香、入口生津的坛子菜--脆皮萝卜赞赏有加，临行嘱咐蒋姓主人“此菜功效可贵，应广传于天下也”。蒋氏后人谨记徐霞客嘱托，将脆皮萝卜制作方法及配方代代相传。时光辗转千年，进入新世纪以来，爽口佳创始人蒋崇国先生传承古老的坛子菜文化，创新研发出“三泡三晾”工艺。爽口佳脆皮萝卜选用日本培育的水果脆皮萝卜，在果园中种植，严格控制其生长期约60天，长度>25cm、直径4-4.5cm，霜降后采摘并自然晾晒，并以湖南特产的“三味辣椒”进行泡制，精制而成。爽口佳脆皮萝卜，闻之香气诱人，入口清脆爽口，味道鲜美丰富而留香，回味悠长，上市以来备受消费者喜爱。
一日三餐，难免单调，有了鲜香爽口、甜辣并下的爽口佳脆皮萝卜，即使是快餐也能胃口大开，吃出营养、吃出健康。