想去医院看病，你就吃吧：
一位良心烧烤摊老板的心里话, 说多了都是泪
不知道从什么时候开始，我们国家冒出了这么些神奇的街道：上海城隍庙、北京王府井、成都锦里、武汉户部巷、南京夫子庙、重庆八一路......
这些街道只是地理位置不一样，商贩们卖的东西大同小异，有几样东西你们一定不会陌生，一样是“羊肉串”、一样是铁板鱿鱼，还有一个就是“长沙火宫殿臭豆腐”。隔着屏幕，我都能感受到这些羊肉串的恶心，待我慢慢道来。 我曾经为了赚钱，去一个春节庙会摆过摊，卖小吃。我的小吃是烧烤羊肉串、猪肉串、牛肉串，食材全都是大清早的去市场切割回来，然后找的兼职工人和家人帮我忙一串一串串起来卖。那个庙会上，一共有二十多家我这样子卖肉串的摊贩，然而，卖真肉的只有我一家。由于我的成本比别人高，所以造成了每串肉的数量要比别人家小一些。 春节的时候很忙，一天两三千串是很正常的，所以很多肉就要提前烤好，等客人来了再加热，但是用真肉的弊端就出现了，会缩水！那些客人基本上不懂饮食，看到同样一块钱的肉串，我的分量比其他商贩少一截，很多都去其他摊位买了。经历了前几天的消沉，最后我不得不加大了成本，才勉强跟其他摊位的生意持平，最后那次生意我少赚了很多钱。我在跟一些中年客人讲我们这个是现切现卖的真肉的时候，他们会怼我，他们说其他家的多远都能闻到香味，水分也比你这个足，只要一块钱一串，你这个不行，实在看你是年轻娃娃不容易，才来照顾你的。 其实我那个摊位的位置非常好，周围人都建议我用假肉串来代替，但是我的办不到用假肉串来坑人，我来给你们讲一下假肉串有多么恶心。 假肉串分为三种规格，第一种小号的，批发价2毛7、商贩儿烤完了卖1元；第二种中号，批发价6毛5，商贩一般卖的是10元三串；第三种是大肉串，批发价两元，最后烤完了卖10元。这些东西，每天都有人买，还吃得很香。我去一些好吃街看到一些人拿着这个肉串，我不禁发笑。那个20天左右的庙会，我了解到生意最好的一家店，只卖一块钱的羊肉串和五块钱的奶茶，赚了十多万，他和几个工人一天可以卖一万多串假肉串。 我第一次了解到这个肉串是在2014年初，我陪一个开烧烤的朋友去进货。他带我来到一个废弃的平房，里面阴森黑暗，有十几个系着围腰，穿着雨鞋的四五十岁的工人。我看到了满地的死鸭子，迎面扑来的恶臭让我泛起了呕吐。我这才明白，原来这是一个黑作坊，专门做假肉串的。 假肉串使用的是混合肉，基本上是鸭脯肉，胆子大一点的用的是非法获得的猫肉、狗肉、马肉、甚至是甚至是甚至是老鼠肉（老鼠肉使用得很少，但是不代表没有，有其他答主批评我绝对不可能有老鼠肉，我不相信世界上有这样子的绝对，如果认为我说老鼠肉是故意吸引眼球的，那就这样认为吧）。不得不佩服中国某些商贩的切割能力以及中国食品工业的发达，他们可以用超级牛逼的香精来让这些肉充当成羊肉。一般人，吃不出来。 说个更加恶心而且让我伤心的吧，我在摆摊的时候，由于用的是鲜肉，头一天烤好的要是没卖完，只能扔掉。而其他商贩烤好的没有卖出去的，可以放入冰箱，第二天继续加热就够了。我后来才知道这些肉里面有很多防腐剂和增湿剂，以及各种添加剂。那段时间我也很心疼，我本可以趁着春节多赚点钱的，后来想了想，还是忍了。我现在很明白为什么某玉凤遭到那么多人的反对，其实跟我心里厌恶那些不法商贩儿是一样的。我那么认真、那么努力地做食品，我家人也花了很多功夫帮我做后勤，最后却比不过那些小学毕业的、毫无良心的摊贩儿，你说我的心里真的能平衡吗？我也可以放弃道德底线把老鼠肉、猫肉、死鸭子肉给他们吃，吃了又不会死人，但是我心里过意不去，我只能怪自己太傻。 后来我除了做火锅店，也做了一家高逼格的烧烤店。我坚持使用真肉，耗费的人力物力可想而知，虽然那个店没有亏钱，但是没有取得预期的效果。我错误地估计了人民群众对于食品安全的觉悟，他们更喜欢吃便宜的、份量多的假肉，不喜欢吃我新鲜的，价格稍微好一点的、健康的真肉。光是工人计件穿串，我每个月都要多花四千多元。我本以为凭着坚持可以赢得消费者的喜欢，可惜的是，那儿不是北上广深，是个十八线小城市，他们不要求基本的健康。 给你们看张图感受一下：
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发表于 2018-2-26 20:00
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