吃了午饭就想眯一会 “饭困”从何而来？

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●先说故事
在说“饭困”前，先来摆一个故事：历史上，日本皇族的脚气病可谓“延绵不绝”，横行了几世纪。此脚气不是足癣（俗称“香港脚”），而是一种维生素B1缺乏症。1877年，明治天皇的姑姑因脚气病双腿浮肿、口齿不清，接下来触觉丧失，最后死于心脏衰竭。从丰臣秀吉时代到甲午战争，日本军队也感染上了脚气病，那时士兵的口粮很简单：每天白米700克，一勺盐，两勺味增。


直至一战，这场肆虐领导层，拖垮军队的疾病终于找到了原因--精良、抛过光的白米。精白大米，去掉了糠皮和胚芽，丢失了很多蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，疾病由此而生。对于现代的我们来说，多吃白米不至于得病，但却是“饭困”的罪魁祸首。

●“饭困”成因
“饭困”有两个决定因素：①摄入量；②食物本身的升糖指数。

饮食结构中，碳水化合物含量较高且升糖指数较高的，会迅速导致血糖升高从而导致大量胰岛素分泌。胰岛素让一种特别的氨基酸--色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中转变成血清素，导致人们犯困。


精白米正是高GI食物（Glycemic index/升糖指数）。拿50g燕麦和50g米饭举例，低GI的燕麦在摄入后血糖会缓慢升高。高GI的米饭，糖分消化吸收的速度快， 短时间内的血糖会迅速上升。
按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数(GI)，可将食物分为三个等级：
◆低GI食物：GI<55
◆中GI食物：GI 55～70
◆高GI食物 : GI >70

常见的低GI食物↓

五谷类：荞麦、黑米

蛋奶鱼类：鸡蛋、牛奶、花生、黄豆、豆腐、腰果、鸡、鱼等都是GI较低的食物。

蔬菜类：菠菜、海带、豆芽、芹菜、花椰菜、生菜、苦瓜、黄瓜、茄子、青椒、竹笋、莴苣、木耳、白萝卜、香菇、番茄等

水果：柚子、苹果、梨子、木瓜、草莓、杏桃、樱桃、柿子、柠檬、奇异果等
其他的有红茶，无糖黑咖啡等。
那么，精白米的GI为啥那么高？

●米有哪几种？
白米：大米、精米，去除了胚芽和麸皮。
糙米：全谷物，保留了胚芽、麸皮和胚乳。
红米：全谷物。
黑米：全谷物

仅剩胚乳的白米之所以GI高，是因为它在体内糖分消化吸收速度更快。GI越高意味着食物转化成血糖的时间越短。血糖迅速升高，促使人体将多余血糖转换成脂肪。然而血糖升得快，降得也快，于是很快又饿了。


而糙米等全谷物，由于保留了麸皮和胚芽，丰富的矿物质或纤维素延长了肠胃吸收，血糖匀速上升，且有饱腹感，让人不至于吃了又吃。

大米之所以将麸皮胚芽都拿掉，除了更白更好看之外，还可延长保质期。因为胚芽含植物油，油易变质，导致糙米保质期只有半年，而大米可以放上好几年。

●不吃白米饭那吃啥？
建议①：换成全谷物米饭。增加糙米、红米、黑米的含量。

建议②：如果你吃全谷物不易消化，需白米养胃，那么增加蔬果肉类。

建议③：这些低GI食物清单请收好 ←核桃、腰果、花生可以适量作为辅食增加。

建议④：不要多吃！不要多吃！不要多吃！吃得多，啥也拯救不了饭困。

貔貅君临

这个又是“ 专家 ”在忽悠百姓 ！

饭困首先有年龄段，中老年人 饭困 打盹普遍现象，青壮年 饭困 与饭前体力精力消耗强度正相关，少年儿童 饭困 吗？ 否 ！

饭困 是进食后胃蠕动加强，血液紧急集合突击增援胃蠕动的局部战役，导致整个战区的其他部位血液驻军防守空虚，

为减少其他部位运作消耗，紧急关停并转这些机构（包括中央首脑机关），则整个战区进入短时间 饭困 的休眠状态  

貔貅君临

  吃白米饭是“ 饭困 ”的罪魁祸首 ！

  这白米饭是亚洲人的主食，其他各大洲的人的主食并不是白米饭，他们不会“ 饭困 ”吗 ？