广西特色小吃“滤粉”入川记

西充绿谷土特产

CCTV-1  《生活圈》

CCTV-2  《消费主张》


审核通过再继续--------

西充绿谷土特产

图片怎么就没了呢

西充绿谷土特产

貌似通过审核了，本人广西男，媳妇儿南充这边的，目前定居西充，工作之余便是乡愁之时，总寻思着故里的一些味道，还有那按耐不止的创业之心

西充绿谷土特产

螺蛳粉、桂林米粉想必在四川多多少少都有人知道些，我想滤粉应该是很多川人第一次听说
为何不选螺蛳粉，只因那“臭味”（我们那当地人喜好的酸笋味，闻着就像流口水）就把一大帮子人熏走了（包含我媳妇儿），风险还是很大的，而且走出来味道先不说，单就价格10元起就另不少人望而却步就更加门可罗雀，市场未接受风险太大，貌似西充也开过几家也倒了几家，好像还有家在鹭岛不知现状怎样

西充绿谷土特产

桂林米粉其实和这边的米粉相差不大，就是烫头和配料的问题，比较同质化，望着街上此起彼伏的粉店我退缩了脚步

西充绿谷土特产

好了，话回正题，那滤粉是啥子呢？
借百度之手精简了下：
滤粉介绍：发源于山清水秀的广西柳州融安县，相传清顺治时期便研制出了滤粉，清代乾隆年间，融安县遭受严重旱灾。民间有一句俗语云：“社王不吃长江水”，每逢社日都下雨。但当年的降雨量很小，因滤粉的方法似连绵不断的下雨，农民为了求神降雨，就以滤粉和酒肉祈敬“社王”。巧逢这年祭祀之后，连日倾盆大雨，使当年获五谷丰登。从此，不但每年的“社日”家家户户做滤粉祭祀“社王”，逢年过节、招待贵客也用滤粉，吃滤粉便成了民间的一种风俗与美食。

西充绿谷土特产

为何选择滤粉呢？
现在的人都比较注重健康，南充地区基本早、中餐吃米粉的相当多，滤粉也是米粉中的一种，而且老少皆宜，鲜嫩爽口，入口即化（这个是CCTV-2中消费主张主持人亲自说的），接受度应该高些（自认为）
我们那边的滤粉都是纯米浆制作，现做现吃，米浆制作好后存放时间短（2-24小时不定，看气温等外界条件），过了只能丢弃不用，故有绿色食品一说（相对已经制成的粉条粉丝基本都需要添加防腐剂啥的，不然怎耐存耐放呢？）

西充绿谷土特产

这就是滤粉的图片
https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%BB%A4%E7%B2%89&hs=2&pn=2&spn=0&di=56205468440&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&ie=utf-8&oe=utf-8&cl=2&lm=-1&cs=3650406067%2C2897789721&os=1491462284%2C473299003&simid=4121824508%2C391627341&adpicid=0&lpn=0&ln=30&fr=ala&fm=&sme=&cg=&bdtype=0&oriquery=%E6%BB%A4%E7%B2%89&objurl=http%3A%2F%2Fimgsrc.baidu.com%2Fforum%2Fw%3D580%2Fsign%3D711c1a0765380cd7e61ea2e59145ad14%2Fa19aa61ea8d3fd1f8056478d304e251f95ca5f3f.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fptjkw_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3FrAzdH3F89n09lcmnb&gsm=0

西充绿谷土特产

没人看没人回复，╮(╯▽╰)╭，动力啊

蚊

螺蛳粉貌似我大姐在柳州做过，配料和汤头与四川人的口味有出入，想落地就必须改进。

西充绿谷土特产

蚊 发表于 2018-3-13 16:05
螺蛳粉貌似我大姐在柳州做过，配料和汤头与四川人的口味有出入，想落地就必须改进。

竟然是版主大大回复，动力膨胀了，貌似图片不便于发表亦或许我操作不当

西充绿谷土特产

http://C:\\Documents and Settings\\Administrator\\桌面\\滤粉漫画

西充绿谷土特产

西充绿谷土特产

蚊 发表于 2018-3-13 16:05
螺蛳粉貌似我大姐在柳州做过，配料和汤头与四川人的口味有出入，想落地就必须改进。

感谢版主顶贴，主要是其中的配料酸笋太感人，其它的其实还能接受（大多数而言），动力来了，先来一组漫画

西充绿谷土特产

3

西充绿谷土特产

4

西充绿谷土特产

5

西充绿谷土特产

6

西充绿谷土特产

7

西充绿谷土特产

8