唐朝佳肴 广东名菜 “ 三叫鼠 ” —— 男子 30秒 生吃 2只 小老鼠

貔貅君临

      什么味道 ?  微博流传一段视频，一名男子边喝饮料边夹起盘子上的小老鼠，半分钟内连吃2只，而且似乎觉得相当美味，频频点头还比出大拇指称赞。




　　视频中，男子先用筷子翻动了一下小老鼠，小老鼠似乎还活着会蠕动，之后夹起1只沾酱后就整只放入嘴里，边咬嚼边点头，感觉对于味道很满意，随即又夹起另一只再放入嘴中，并做出双手比赞的动作。
　　
      许多网友被这种 " 重口味 " 吓到，直呼太恶心了，也有人表示，这道菜肴叫 " 三吱儿 "，将刚出生的活幼鼠摆盘，食客用筷子夹幼鼠时幼鼠会吱叫一声、沾酱料时幼鼠会吱叫第二声、放入嘴里时幼鼠会吱叫第三声，故称 "三吱儿"，又称为“三叫鼠”或“蜜唧”，但视频中男子吃的小老鼠似乎已开始长毛，不像是传统流传中的刚出生幼鼠。


      据唐朝著名文学家张鷟的笔记记载，说在那个时候岭南地区的人们很喜欢吃一种被他们称为“ 蜜唧 ”的东西，这个名字看上去让人很有食欲，但是你绝对想不到它到底是什么菜。


       其实这道菜的原料并不是什么珍贵的东西，而是我们常常看见却又避之不及的老鼠，这种老鼠通常是刚出生不久，眼睛还没能够张开，缩成一团不停颤抖，肉色粉红鲜嫩的那种。



      这道菜的做法并不复杂，就是喂这些小老鼠喝蜜糖，等过五天左右，蜜糖就会慢慢充满小老鼠的身体，让它们身上的肉变得鲜甜，而且色泽更加晶莹通透。要吃的时候，就把这些老鼠拿到饭桌上面钉住，让它们在饭桌上面不停地挣扎蠕动，这样就能够给人们视觉上带来更大的刺激，从而增进人们的食欲。


       接下来就可以用筷子夹住这些挣扎的小老鼠放到嘴里面，牙齿一咬，就会听到小老鼠发出“ 唧 ”的一声，然后它们身体里面的内脏和蜜糖就会在嘴里爆裂，这就是这道菜被称为“ 蜜唧 ”的原因。


       那鲜嫩的肉质，滑溜的内脏，甜甜的蜜糖混合在一起的味道，想必就算是甜甜蜜蜜的初恋味道也难以比得上吧？


       只是不知道现在还有没有人敢于尝试这先人们制造的美味。


       三叫鼠，又名三吱儿、蜜唧。是中国南方 ( 秦岭淮河以南 ) 某些地区的一种菜名。


       谣传是广东地方菜，但是并无吃小老鼠的例子，再者 三吱儿（地方发音）的叫法明显不是出自粤语，广东没地方发这个“ 吱儿 ”声的，此菜式出自广东一说只是以讹传讹。该菜的真实出处其实是源自清末的南下逃荒人当中，具体来历已不可考。


    “ 三吱儿 ”可能是会让很多人恶心的一道食物。主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“ 吱儿 ”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“ 吱儿 ”一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“ 吱儿 ”，三吱儿由此得名。


       食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。