迷你汉堡

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用杯子蛋糕的12模具做的小汉堡，汤种做法，柔软美味。搭配自己煎至的肉饼，蔬菜和沙拉酱，超级好吃。 主料: 高筋面粉（汤种）15g 牛奶（汤种）75g 高筋面粉200g 鸡蛋30g 牛奶40g 糖20g 盐2g 酵母3g 黄油20g 猪绞肉150g 黑椒调味料适量 葱姜蒜碎适量 盐少许 酱油适量 全蛋液（刷表面、肉饼用）1个 白芝麻少许 玉米淀粉适量 植物油少许 迷你汉堡的做法： http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/0/4/200_c02253e4551a6b079385ebb9b2ae0e14.jpg 1. 汤种牛奶+高粉在奶锅中加热制成浓稠的汤种，冷却备用 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/5/e/200_557299962b1c199d8855b53d7fe52d8e.jpg 2. 鸡蛋、糖、牛奶、盐、汤种加入到面包机底部 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/2/a/200_924b6f13b82b8839e13904f63af04a7a.jpg 3. 上面放去高筋面粉，在面粉上挖个坑放入酵母 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/6/200_4de3f51b217cb3b5560afb1912beb326.jpg 4. 启动面包机揉面功能揉制15分钟，把面团揉至扩展阶段，无需出手套膜。加入室温软化的黄油，继续揉制15分钟。 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/5/a/200_65ee7ad0df2eaa0510ddae8b85229b6a.jpg 5. 在面包机中发酵至2-2.5倍大 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/9/1/200_59fea5622464c0568d562db90b85d5c1.jpg 6. 发酵好的面团拿出排气，揉成33㎝一个的小团共12个放入模具中。 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/a/f/200_0af1258b9156393f2fce3e31b409ff8f.jpg 7. 放入烤箱进行二次发酵至2倍大 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/d/4/200_2dd6e280d5996df4e33c659172d616b4.jpg 8. 二次发酵好的面团刷一层蛋液，撒上白芝麻 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/4/7/200_84b883a9f7fa7da604519a92b783b0a7.jpg 9. 烤箱160度预热，中下层烤制20分钟 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/d/9/200_cd972220e10adccb316f17eb22e470e9.jpg 10. 还有5分钟的时候 要注意盖锡纸，避免上色过度 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/6/b/200_a6a81e51511a7165adaf4730420b9b6b.jpg 11. 烤制好的汉堡出炉晾晾 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/9/8/200_8981b1419fce98a6edcb1249a7cfb8a8.jpg 12. 猪绞肉加葱姜蒜碎、胡椒调料、蛋液、酱油、玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/8/8/200_f862418f56e4aeb8dd84a1dbf53f61b8.jpg 13. 煎锅或者电饼铛，加少许植物油，把肉馅分成小份煎成饼。 http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/7/d/200_670760f0bb682aa7c233a2cf49f8156d.jpg 14. 汉堡胚切开夹蔬菜和肉饼 少许沙拉酱。美味可爱的迷你汉堡就做好了。 小贴士 1.汤种可以提前做好盖保鲜膜放入冰箱冷藏 2.烤制汉堡胚最后要注意盖锡纸避免上色过重，烤制温度和时间根据各自烤箱实际温度自行调整。 3.肉饼的调味可以根据个人口味自行调味

学会面对

看上去还不错