【健康】送上一张“胆固醇含量表”，提醒你正确摄入它

四川卫生计生

     多年来，大家都认为胆固醇是个“坏东西”，

　　吃多了会堵血管。

　　然而，最新版的中国膳食指南，

　　取消了每天300毫克胆固醇摄入的上限。

　　于是，有人停药了，

　　有人认为内脏、肥肉“解禁”了，

　　吃鸡蛋也不再数数了

　　……

　　然而，究竟要如何正确摄入胆固醇？

　　今天，宣宣就带你来好好了解一下~

　　一、“坏胆固醇”引起心梗、脑梗

　　血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称“坏胆固醇”）水平升高，会损伤血管，使血管壁上形成脂质斑块（即动脉粥样硬化），斑块逐渐增大，导致血管狭窄，从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。

　　更危险的是，有些斑块就像“不定时炸弹”，一旦破裂就会引起血栓栓塞，堵塞血管，导致急性心肌梗死或脑梗死，短时间内就可夺人性命。

　　健康人群“坏胆固醇”应该低于3.4毫摩尔/升，有心血管疾病的患者则要控制在1.8~2.6毫摩尔/升以下。若体检发现自己血胆固醇指标异常，一定要遵医嘱进行降脂治疗，切勿大意。

　　二、血液中1/4的胆固醇是吃出来的

　　血胆固醇中，有1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的；15%～25%的人对膳食胆固醇非常敏感，高危人群更应严格控制饮食。

　　胆固醇是人体必需的营养素之一，它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料，肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物胆固醇含量较高。

　　大多数健康人天生就有维持血胆固醇稳定的机制，也就是说，如果从外部食物中摄入的胆固醇多了，自身合成就会相应减少，以维持总量不变。

　　但还有15%～25%的人群对膳食胆固醇较敏感，自身调节能力较弱，摄入的胆固醇一多，体内血液总胆固醇就会显著升高。这群人就要严格管住嘴，小心“病从口入”了。

　　敲黑板！适度摄入才健康

　　《中国居民膳食指南》建议

　　每周吃蛋类280克~350克（大约每天1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；

　　动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；

　　培养清淡饮食习惯，少吃油炸食品。成人每天烹调油25克~30克（半两）。

　　已经患有高胆固醇血症的人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。

　　常见食物胆固醇含量表

　　根据《中国食物成分表》，

　　以下常见食物每100克可食用部分中，

　　胆固醇含量如下表↓

　　中国营养学会等都曾建议，

　　普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，

　　虽然新版膳食指南已取消此上限，

　　但最好控制摄入量。