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【涨知识】锅、碗、筷、杯子…哪种材质最好?

你知道吗？做饭用的锅、菜板，吃饭用的筷子等，直接关系到健康！那么，到底哪种材质的最好？

锅

类别        特点        总结
铁锅        目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题       
健康指数：★★★★★
危险指数：★
不粘锅       
符合国家标准的，中低温使用没问题；干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物
健康指数：★★★★
危险指数：★★★
不锈钢锅        合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害       
健康指数：★★★
危险指数：★★★
砂锅        真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅还需擦亮双眼       
健康指数：★★★★
危险指数：★★
陶瓷锅        正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒       
健康指数：★★★
危险指数：★★
压力锅       
烹饪熟透，节省烹饪时间；但操作不当易爆炸
健康指数： ★★★★
危险指数： ★★★★★
铝锅        高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老       
健康指数：★
危险指数：★★★★★

菜板

筷子

类别        特点        总结
竹、木筷子        经济实惠，价格适中，最好是选本色的，有一层合格生漆的较好。       
健康指数：★★★★★
不锈钢筷子        避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。       
健康指数：★★★
陶瓷筷子        比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上。       
健康指数：★★★
塑料筷子        受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。       
健康指数：★★
骨筷子        质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。       
健康指数：★

杯子

类别        特点        总结
玻璃杯        最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。       
健康指数：★★★★★
陶瓷杯       
无彩釉涂染、内壁无色的，材质安全，能耐高温
健康指数：★★★★
不锈钢杯        盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，可能会容易析出重金属物质，就不安全了。       
健康指数：★★★
搪瓷杯        可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。       
健康指数：★★★★
一次性纸杯        看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。       
健康指数：★
陶瓷杯        内壁五颜六色的，其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。        健康指数：★

塑料容器

看底部编号

序号
材料
常见应用
使用禁忌

聚乙烯对苯二甲酸酯
矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等
只适合装冷饮，不适合装热饮。

高密度聚乙烯
清洁用品、沐浴产品
可在小心清洁后重复使用

聚氯乙烯
目前很少用于食品包装
毒性较强，如果遇到不要购买

低密度聚乙烯
保鲜膜、保鲜袋等
耐热性不强，别用微波炉加热

聚丙烯
微波炉餐盒、保鲜盒
唯一可以放进微波炉的塑料盒

聚苯乙烯
快餐盒、碗装泡面盒
耐热，但不能微波炉加热

PC及其它类
水壶、水杯、奶瓶
高温下会释放有毒物质