真会玩，你知道古人是怎样做美食的吗

咕粒鱼鱼

木屋草房，棉麻布衣，粗茶淡饭，在发展不完善的古代，这是那时寻常人家给我们的印象，但其实没有现代的厨房和设备，古人同样能做出各式各样的美味食物，甚至冷饮都有，有一种中国特色冷饮，酥山。

元代的《饮膳正要》记载了酥山的做法：先把牛奶反复煮，捞取上层固态物经过加工即为酥，有点类似于奶油，酥中心不凝固的就是醍醐。再将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，然后，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出山峦的造型，然后，放到冰窖里冷冻，这或许就是冰淇淋的原型吧。

当然还有许多其他冷饮，据《东京梦华录》等古籍记载，古时的冷饮种类相当繁多。如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水(一种加冰的茶)、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。

除了冷饮之外，像是我们平时吃的休闲零食，卧龙锅巴，早在三国时期就已出现。有一个口口相传的故事，当年刘备拜访诸葛亮之时，家中没有什么好物用来招待，只有锅中余有一些锅巴，而古代没有丰富的调味料，也没有各式各样的烹饪工具，但这些都没有难住贤妻黄月英，她将锅巴入锅油炸，通过对油温火候的细腻掌握，让锅巴焕发新生，香气四溢，酥脆的锅巴深得刘备喜爱，诸葛亮十分满意，为美食取名卧龙锅巴。

如今，现代化的经营生产，依旧还原卧龙锅巴的香酥口感，老灶工艺带我们重新回味古人的智慧，醉心于卧龙夫妇的款款深情。