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[群众呼声] 营山应该好好学习“兰州拉面”、“沙县小吃”!建议之二!

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发表于 2018-4-24 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着社会经济发展,各地的地方特色小吃不断跨越地域限制甚至走出国门。为地方知名小吃制定地方标准,贵州苕粉和贵州米豆腐并非是第一 个试水者。此前扬州市质量监督局发布了扬州炒饭标准,虽属于地方标准,但也有一定强制性。随后西安市也为葫芦头泡馍制定了地方标准, 此外兰州拉面、河南烩面、胡辣汤等地方知名小吃也都有了各自的地方标准。在不少业内人士看来,地方特色小吃如何发展壮大并不是一个单 纯的餐饮行业内部问题,而是需要从法治层面进行全盘规划了。

地方特色小吃如今俨然是餐饮行业的“黑马”,不过,在其迅速发展的同时也出现了质量良莠不齐的问题。为了保证地方特色小吃真正有特色、 有质量、无安全问题,一些地方相继出台了地方特色小吃制作标准。如前不久由贵州省分析测试研究院牵头组织起草的《食品安全地方标准贵州 苕粉》《食品安全地方标准贵州米豆腐》征求意见稿已完成,随后在网上公开征求意见,这一规范市场之举引来社会热议。
找到这些传统特色小吃最具典型性和代表性的传承人,包括国家保护的非物质文化遗产的传承人、经营特色小吃很多年的老师傅等,尊重他们的 提议,并据此作出适当调整,这样才能使最终制定的标准更加符合实际。同时,积极研究制定严格的准入机制,构建严格配套的科学监管机制 ,尽可能从源头上将资质不达标的生产经营者强制淘汰出去,这样才能确保制定出的地方特色小吃标准不折不扣地得到实施。如此,为地方特 色小吃“立标定规”才能助推地方知名小吃实现健康有序发展。

例一、兰州拉面

政府给钱给政策,青海兰州接力刺激 “兰州拉面”走向全国。

近年来,“拉面经济”推动了甘肃经济的发展,帮助当地人民脱贫致富。

兰州拉面虽然是兰州的,但把这个牌子打出去并在全国铺开的,是青海化隆人。在过去青海化隆回族自治县穷到了根里,但是通过拉面"脱了贫,让
化隆人逐渐地走出了大山。1988年,青海化隆人打着“兰州拉面的招牌在厦门市开了第一家拉面馆。以此为发端,来自青海省东部的拉面经营者 纷纷效仿,闯遍了我国大江南北,相关产业几乎覆盖中东部及沿海地区的所有市县。
早从1980年代开始,青海省化隆回族自治县的人们就开始把拉面馆生意推向全国。起初叫青海拉面,后来看到兰州拉面名气更大,就索性换上 了“兰州牛肉拉面”的招牌。化隆人拖家带口出外开店只为谋生,谁想这门生意越做越大,“兰州牛肉拉面”的招牌渐渐铺满了全国各地的大 街小巷。
据《农民日报》2017年11月报道,目前,化隆县有近11万人(占化隆县劳动力的60%)在全国270多个大中城市创办拉面店1.5万家,实现年总产值 近100亿元。拉面经济已成为当地农民群众的“脱贫经济”和“致富经济”,在累计脱贫的12万人中有7万人通过拉面经济实现脱贫。
三十年间,青海化隆人将兰州拉面馆开到全国各地,一个贫困县就此翻身。与福建的沙县小吃一样,“两碗面”走向全国,占领大街小巷,不 仅靠的是朴素的企业家拼搏精神,而且它们背后都有一双支持异地创业的政府之手。
化隆人能享受到政府的经济支持。
无抵押的免息贷款,农民们已经享受了近二十年。只要做拉面,就能贷款三五万,第一年的利息由县政府出。2015年,预计拨出的“拉面贷款 ”2000万,每年政府的利息补贴500万。
拉面户的专项贷款由政府公职人员提供担保,一般都是亲戚朋友,以公务员的工资担保。这些公务员退休后,再带着家人去投奔帮忙贷过款的 拉面老板们,协助再开店。除贷款外,拉面户还有专属的信用卡,允许两个月还一次款,若无不良记录,一次可以取10万,透支25万。
有政府的手托着,拉面户们基本可以零成本起家。县政府也不亏,把贫困的农村人口送出去,他们会抱着票子回来。当地有种说法,“送出去 10万人,每年回来1个亿”。
政府还派人出去照顾老乡们。化隆县有89个政府部门工作人员,被派到全国五十多个地区设立拉面办事处,专门负责拉面户的后勤工作。
化隆人在外能把“兰州牛肉拉面”的牌子做起来,除了为穷所迫的抱团发展,另一个重要原因是政府捧着真金白银送上来。
2000年,农民外出做拉面蔚为成风,政府开始介入帮扶。时任县长的马吉孝(现任青海省交通运输厅厅长),牵头给外出的人们做了一张“通 关文牒”。
他在劳务输出证上写了一篇“县长致辞”,恳请本县劳务人员所到之处的有关部门,对他们异地创业尽可能地提供帮助。接着教育、林业、土 地等9个部门都盖了公章,证明持证人员身份合法,请当地接纳、照顾。


例二、福建沙县小吃

为了带领小吃业主做亮特色,打响品牌,1998年,沙县向国家工商总局商标局注册了"沙县小吃"服务商标,多年来,沙县小吃已经发展成沙县 的一张名片,在北上广深等各大城市的大街小 巷,人们总能找到沙县小吃的身影,遍布在全国各地的8万家门店,按照每个门店2个服务员的人 员配备计算,能带动16万人的就业。事实上,对于地处福建三明市的沙县而言,沙县小吃也已 经是当地的支柱产业之一,销售额接近百亿元, 约占沙县GDP的一半。沙县做小吃的人买下了县城70%的房子。
从1996年开始,沙县政府换了四届班子,但从未停止过对沙县小吃的推动。仅1997年到1999年期间,沙县政府针对小吃就设了三块牌子:沙县 小吃同业公会、沙县小吃办和沙县小吃业发展服务中心。
动员农民外出做小吃,成为当时沙县自上而下的任务。“政府给小吃办下任务,小吃办再给乡镇小吃办下任务,分配到每个村里面。当时有些 人也不愿意来,就想办法,凡是报名参加培训,县里就给几百块钱。”
和兰州拉面一样,沙县小吃的崛起,既有赖于普通沙县人的企业家拼搏精神,也离不开地方政府的倾力扶持。两者成就了一种中国特色的小吃 店发展模式。
沙县小吃的崛起,既源于沙县商人的企业家精神,也离不开地方政府的倾力扶持。成就一种中国特色的小吃店发展模式。
近日,沙县北京商会成立,将投资2亿元建设中央厨房和小吃食品研发实验室,助推小吃产业转型升级。不难看出,沙县小吃又在紧锣密鼓的准 备整合上市。
查看沙县小吃的发展路径不难发现,其“攻城略地”的路径大致为:在国内,先是本省大城市;接着到珠三角、长三角;最后是中部平原、西 部地区。在国外,沙县已有人将店面开到了日本、新加坡、德国、美国和迪拜等地。
(资料来源于人民网、法制日报、中国商报、农民日报等)

“营山凉面”是营山的名片之一!希望“营山凉面”走向全国各地!让全国人民知道四川省还有营山这么的地方!

敬爱的邓爷爷说得好!白猫黑猫捉到老鼠就是好猫!
不管你搞什么宣传,什么政策,什么活动!只要你把营山的经济搞上去,你就是功臣!
我们在下一盘棋,一盘振兴营山经济的大棋!“营山凉面”、“营山小吃”只是起到一点作用。“营山小吃”这个棋,下好了,和沙县小吃一 样,上亿的GDP!“营山凉面”、“营山小吃”只是其中的一个小棋子!
振兴营山!要靠全体营山人民齐心协力、同心同德一起去发掘、开拓!艰苦奋斗!推陈出新!继往开来!与时俱进!
成王败寇,一念之差。
马云没有成功之前,去肯德基应聘,24个人应聘,23个人录取,马云没有被录取!现在的马云你也知道……!
你没有成功,说啥没有谁理你!
你成功了,做什么,都会有人说是对的!
有些事情需要勇气去拼搏、去奋斗!
这里说的是营山小吃系列,也包括营山凉面、营山刀削面、牛肉面、卤菜、水饺、汤圆、锅盔等等!数不胜数!总之营山的美食美不胜收!博 大精深!包罗万象!精彩纷呈!

营山小吃可以改良、改进,逐步适应大众口味!博采众长!取长补短!取其精华,去其糟粕!推陈出新!与时俱进!众口难调!萝卜小菜各有 所爱!有人喜欢吃这样,有人喜欢吃那样,总有一样你喜欢吃的!
N多年后,大家再来看看我今天提的建议!也许我的建议,帮不了什么,也改变不了什么!(也许对某些人来说,一文不值,不屑一顾!)我提 这个建议,本着为营山人民谋福祉,出于好意!

为营山点赞!
俗话说得好!金窝银窝不如自己的*窝!
无论你在大城市里有再漂亮的别墅也不如自己老家的房子!老家有自己的亲人和朋友,老家有童年的记忆,老家有割舍不掉的亲情、乡情,不管你在外面漂泊了多少年,无论你在外混得多好、多么有钱、多么有地位!老家营山永远是你的根,是你永远魂牵梦绕的地方!叶落归根!
美不美,故乡水,亲不亲故乡人!
生于斯、长于斯!
谁都爱自己的祖国!
谁都爱自己的家乡!
谁都爱生你养你的父母!
儿不嫌母丑,*不嫌家穷!
营山人当然要说家乡营山好!
我是营山人就应该为营山的建设添砖加瓦!尽自己的一点绵薄之力!
希望营山越来越繁荣昌盛,越来越兴旺发达,越来越漂亮,美丽!

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:37 | 显示全部楼层
例一、兰州拉面
政府给钱给政策,青海兰州接力刺激 “兰州拉面”走向全国。
近年来,“拉面经济”推动了甘肃经济的发展,帮助当地人民脱贫致富。
兰州拉面虽然是兰州的,但把这个牌子打出去并在全国铺开的,是青海化隆人。在过去青海化隆回族自治县穷到了根里,但是通过拉面"脱了贫,让化隆人逐渐地走出了大山。1988年,青海化隆人打着‘’兰州拉面‘’的招牌在厦门市开了第一家拉
面馆。以此为发端,来自青海省东部的拉面经营者纷纷效仿,闯遍了我国大江南北,相关产业几乎覆盖中东部及沿海地区的所有市县。
早从1980年代开始,青海省化隆回族自治县的人们就开始把拉面馆生意推向全国。起初叫青海拉面,后来看到兰州拉面名气更大,就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌。化隆人拖家带口出外开店只为谋生,谁想这门生意越做越大,“
兰州牛肉拉面”的招牌渐渐铺满了全国各地的大街小巷。

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:38 | 显示全部楼层
据《农民日报》2017年11月报道,目前,化隆县有近11万人(占化隆县劳动力的60%)在全国270多个大中城市创办拉面店1.5万家,实现年总产值近100亿元。拉面经济已成为当地农民群众的“脱贫经济”和“致富经济”,在累计脱贫的12万人中有7万人通过拉面经济实现脱贫。
三十年间,青海化隆人将兰州拉面馆开到全国各地,一个贫困县就此翻身。与福建的沙县小吃一样,“两碗面”走向全国,占领大街小巷,不仅靠的是朴素的企业家精神,而且它们背后都有一双支持异地创业的政府之手。
化隆人能享受到政府的经济支持。
无抵押的免息贷款,农民们已经享受了近二十年。只要做拉面,就能贷款三五万,第一年的利息由县政府出。2015年,预计拨出的“拉面贷款”2000万,每年政府的利息补贴500万。
拉面户的专项贷款由政府公职人员提供担保,一般都是亲戚朋友,以公务员的工资担保。这些公务员退休后,再带着家人去投奔帮忙贷过款的拉面老板们,协助再开店。除贷款外,拉面户还有专属的信用卡,允许两个月还一次款,若无
不良记录,一次可以取10万,透支25万。
有政府的手托着,拉面户们基本可以零成本起家。县政府也不亏,把贫困的农村人口送出去,他们会抱着票子回来。当地有种说法,“送出去10万人,每年回来1个亿”。
政府还派人出去照顾老乡们。化隆县有89个政府部门工作人员,被派到全国五十多个地区设立拉面办事处,专门负责拉面户的后勤工作。

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:39 | 显示全部楼层
化隆人在外能把“兰州牛肉拉面”的牌子做起来,除了为穷所迫的抱团发展,另一个重要原因是政府捧着真金白银送上来。
2000年,农民外出做拉面蔚为成风,政府开始介入帮扶。时任县长的马吉孝(现任青海省交通运输厅厅长),牵头给外出的人们做了一张“通关文牒”。
他在劳务输出证上写了一篇“县长致辞”,恳请本县劳务人员所到之处的有关部门,对他们异地创业尽可能地提供帮助。接着教育、林业、土地等9个部门都盖了公章,证明持证人员身份合法,请当地接纳、照顾。

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:39 | 显示全部楼层
例二、福建沙县小吃
为了带领小吃业主做亮特色,打响品牌,1998年,沙县向国家工商总局商标局注册了"沙县小吃"服务商标,多年来,沙县小吃已经发展成沙县的一张名片,在北上广深等各大城市的大街小 巷,人们总能找到沙县小吃的身影,遍布在全国各地的8万家门店,按照每个门店2个服务员的人员配备计算,能带动16万人的就业。事实上,对于地处福建三明市的沙县而言,沙县小吃也已 经是当地的支柱产业之一,销售额接近百亿元,约占沙县GDP的一半。

发表于 2018-4-24 16:40 | 显示全部楼层
纳税人的钱,你说花就花,你连蓬安,渠县蓬安都没走出去,就开始意淫要走向全世界。

南充和我们口味差不多的吧,先去南充城区开几家连锁店试一试再说吧

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:40 | 显示全部楼层
从1996年开始,沙县政府换了四届班子,但从未停止过对沙县小吃的推动。仅1997年到1999年期间,沙县政府针对小吃就设了三块牌子:沙县小吃同业公会、沙县小吃办和沙县小吃业发展服务中心。
动员农民外出做小吃,成为当时沙县自上而下的任务。“政府给小吃办下任务,小吃办再给乡镇小吃办下任务,分配到每个村里面。当时有些人也不愿意来,就想办法,凡是报名参加培训,县里就给几百块钱。”
政府引导起到了很大的作用。1996年在外做小吃的有1万多,1999年增长到2万多,2002年达到3万多。如今,在外做小吃的沙县人已经超过16万人。沙县做小吃的人买下了县城70%的房子。
在中国,沙县小吃是餐饮界的一朵“奇葩”。全国店铺超过8万家,16万多名从业者,年营业额近70亿元。店铺规模是肯德基在华5倍,麦当劳在华的10倍。
和兰州拉面一样,沙县小吃的崛起,既有赖于普通沙县人的企业家精神,也离不开地方政府的倾力扶持。两者成就了一种中国特色的小吃店发展模式。
福建沙县人在全国各地开设的沙县小吃,已超过两万家店铺,是肯德基在华的5倍,麦当劳在华的10倍。

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:41 | 显示全部楼层
沙县小吃的崛起,既源于沙县商人的企业家精神,也离不开地方政府的倾力扶持。成就一种中国特色的小吃店发展模式。
近日,沙县北京商会成立,将投资2亿元建设中央厨房和小吃食品研发实验室,助推小吃产业转型升级。不难看出,沙县小吃又在紧锣密鼓的准备整合上市。
查看沙县小吃的发展路径不难发现,其“攻城略地”的路径大致为:在国内,先是本省大城市;接着到珠三角、长三角;最后是中部平原、西部地区。在国外,沙县已有人将店面开到了日本、新加坡、德国、美国和迪拜等地。(资料来源于网络)

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:44 | 显示全部楼层
各位看官,我等着你们拍砖!
欢迎留言!谢谢!

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 楼主| 发表于 2018-4-24 16:45 | 显示全部楼层
从1996年开始,沙县政府换了四届班子,但从未停止过对沙县小吃的推动。仅1997年到1999年期间,沙县政府针对小吃就设了三块牌子:沙县小吃同业公会、沙县小吃办和沙县小吃业发展服务中心。
动员农民外出做小吃,成为当时沙县自上而下的任务。“政府给小吃办下任务,小吃办再给乡镇小吃办下任务,分配到每个村里面。当时有些人也不愿意来,就想办法,凡是报名参加培训,县里就给几百块钱。”
政府引导起到了很大的作用。1996年在外做小吃的有1万多,1999年增长到2万多,2002年达到3万多。如今,在外做小吃的沙县人已经超过16万人。沙县做小吃的人买下了县城70%的房子。
在中国,沙县小吃是餐饮界的一朵“奇葩”。全国店铺超过8万家,16万多名从业者,年营业额近70亿元。店铺规模是肯德基在华5倍,麦当劳在华的10倍。
和兰州拉面一样,沙县小吃的崛起,既有赖于普通沙县人的企业家精神,也离不开地方政府的倾力扶持。两者成就了一种中国特色的小吃店发展模式。
福建沙县人在全国各地开设的沙县小吃,已超过两万家店铺,是肯德基在华的5倍,麦当劳在华的10倍。

发表于 2018-4-24 16:46 | 显示全部楼层
你知道兰州拉面,沙县小吃的配送流程么!

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发表于 2018-4-24 16:53 | 显示全部楼层
借鉴成功经验,少走弯路。

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 楼主| 发表于 2018-4-24 17:00 | 显示全部楼层
云山光头佬 发表于 2018-4-24 16:46
你知道兰州拉面,沙县小吃的配送流程么!

你知道就把经验传授给大家!

2022年优秀版主 2020年优秀版主 2019年优秀版主 2018年优秀网友

 楼主| 发表于 2018-4-24 17:11 | 显示全部楼层
他山之石可以攻玉!成功的经验都可以借鉴,取长补短!
取其精华,去其糟粕!
推陈出新!与时俱进!


发表于 2018-4-24 17:14 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

2022年优秀版主 2020年优秀版主 2019年优秀版主 2018年优秀网友

 楼主| 发表于 2018-4-24 17:16 | 显示全部楼层
万事开头难!
发表于 2018-4-24 17:17 | 显示全部楼层
我and你 发表于 2018-4-24 17:00
你知道就把经验传授给大家!

凉面向外发展,你首先得解决统一配送问题!
莫吹先,没有在县内同业会解决统一配送问题,凉面向外扩战都是卵弹琴!

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 楼主| 发表于 2018-4-24 17:18 | 显示全部楼层
开往春天的拖拉机 发表于 2018-4-24 17:14
想法是很好,任重道远啊!

N多年后,大家再来看看我今天提的建议!(也许对某些人来说,一文不值,不屑一顾!)
发表于 2018-4-24 17:21 | 显示全部楼层
云山光头佬 发表于 2018-4-24 17:17
凉面向外发展,你首先得解决统一配送问题!
莫吹先,没有在县内同业会解决统一配送问题,凉面向外扩战都 ...

沙县小吃在划定的区域内都是统一配送!

2022年优秀版主 2020年优秀版主 2019年优秀版主 2018年优秀网友

 楼主| 发表于 2018-4-24 17:29 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
云山光头佬 发表于 2018-4-24 17:17
凉面向外发展,你首先得解决统一配送问题!
莫吹先,没有在县内同业会解决统一配送问题,凉面向外扩战都 ...

营山凉面已经提升为营山小吃层面!营山小吃包罗万象!精彩纷呈!
这是一盘棋,一盘振兴营山经济的棋之一,营山凉面只是其中的一个小棋子!
振兴营山!要靠全体营山人民齐心协力、同心同德一起去发掘、开拓!艰苦奋斗!推陈出新!继往开来!与时俱进!
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