麻辣微读微健康0518

不挑食の大白

5月18日 星期五
农历 四月初四

瓜类既能补充水分，又可以防暑降温，还有助于减肥降糖。眼看着又到了吃瓜的好时节，如果你只知道吃西瓜，那就辜负了老祖宗留下的养生心得！专家为你推荐6种最适合夏天吃的瓜，并告诉你每种瓜的食用禁忌。
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NO.1 黄瓜，补水第一瓜
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>>好处
1、补水。含水量高达96.7%。

2、富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。

3、预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。

>>挑选方法
1、外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。

2、颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。

>>推荐吃法
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。

>>食用禁忌
1、少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。

2、切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。

3、不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
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NO.2 苦瓜，去火第一瓜
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>>好处
1、清热降火。富含奎宁，帮助消炎退热、清心明目。

2、增进食欲。富含苦瓜甙，有利于健脾开胃，增长胃口。

3、提高抵抗力。富含维生素C，预防坏血病。

>>挑选方法
1、颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。

2、外形：身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好。

3、果瘤：颗粒大而饱满，瓜肉厚；颗粒小，瓜肉相对较薄。

>>推荐吃法
苦瓜炒鸡蛋明目；凉拌苦瓜降脂降糖。

>>食用禁忌
1、不适合体质较差、脾胃虚寒的人，容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。

2、女性经期不宜食用，避免气血受寒凝滞，影响月经顺畅。

3、儿童胃肠功能弱，大量食用影响食欲。
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NO.3 冬瓜，益寿第一瓜
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>>好处
1、高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。

2、有助于降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。

3、预防动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。

4、利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。

5、瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。

>>挑选方法
1、好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。

2做冬瓜盅选小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

3、炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。

4、煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。

>>推荐吃法
冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。

>>食用禁忌
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
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NO.4 丝瓜，养颜第一瓜
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>>好处
1、丝瓜尖（丝瓜藤），常凉拌食用，可通筋活络、镇咳祛痰。

2、丝瓜花清热解毒。

3、丝瓜叶、根可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。

4、丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。

>>挑选方法
1、颜色：选浅色较嫩的，颜色越深越老。

2、纹路：选表皮平滑的，纹路越突出、越明显越老。

3、外形：选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，弯度越大越老。

4、手感：选手感结实的。用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，可能里面都空了。

>>推荐吃法
丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人。

>>食用禁忌
1、烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。

2、丝瓜性寒滑，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。

3、丝瓜络有活血作用，女性月经期间避免食用，以免引发出血增多。
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NO.5 南瓜，滋补第一瓜
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>>好处
1、南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。

2、高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。

3、护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。

4、辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖。

5、利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。

>>挑选方法
不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。

1、颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3、手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。

>>推荐吃法
山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。

>>食用禁忌
1、多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。

2、平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
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NO.6 西瓜，利湿第一瓜
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>>好处
1、预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。

2、放松肌肉。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。

3、补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。

>>挑选方法
1、看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。

2、摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。

3、掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。

4、听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。

>>推荐吃法
西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。

>>食用禁忌
1、体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。

2、肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。

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