鸡肉的做法大全

13103846313

   很多人都说鸡腿不好吃，做出来无色无味，勾起不了人的食欲，那是因为你没有掌握鸡腿的做法，只要掌握做法，鸡腿做出来是十分美味的。

鸡腿的做法首先准备材料：大鸡腿，生姜，香葱。鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨。

1：用刀背将鸡腿肉拍散并在鸡腿肉背面用刀划几道。

2：鸡腿肉加一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，腌制两小时。起锅，加适量的食用油。油温七成热，将腌制好的鸡腿肉放入锅中油煎。鸡骨头也放进去一起煎。刚放进去不要急着翻面，让鸡腿肉小火慢慢煎。

3：油煎至晃动油锅，鸡腿肉松动，用铲子将鸡腿肉翻面。:小火慢煎。同样不要着急翻面。

简直鸡皮焦黄，再将鸡腿肉翻面。煎制鸡肉面也焦黄即可。这时鸡腿肉基本已经煎熟。盛出，晾凉。

4:将煎好的鸡腿肉改刀切条。再起油锅，加生姜、葱段爆香，将切好的鸡腿肉码入锅中。鸡腿骨也放进去一起煮，不要浪费。

5：加适量清水。水量盖过鸡腿肉一半即可。小火慢慢焖煮。:利用焖煮鸡腿肉的时间调制酱汁。碗内加入料酒、酱油、白糖、白米醋、清水，调制均匀。比例为1：2：3：4：5。再加入两勺淀粉搅拌均匀。待煮至锅中汤汁收干，出锅即可。
6：盛出鸡腿肉和腿骨:将酱汁倒入锅中，烧至汤汁煮开。将酱汁均匀的浇到鸡腿肉上。
浇汁后的鸡腿肉香浓可口。撒上些许白芝麻，增加食欲和色泽。酱汁鸡腿，香醇可口，非常下饭。

这样香而不腻，滋味十足的鸡腿就制作完成了，无论熟食还是冷藏都别有一番风味 。将军手撕鸡，鸡腿的做法引入餐饮新理念，结合当下消费者的需求，给众多消费者提供美食盛宴的同时，给创业提供优良的服务。