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[找美食] 烤猪脑的做法【多图】

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治123456

发表于 2018-7-8 15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料：

主料：猪脑60克

辅料：鸡蛋清25克

调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

做法

1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;

3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;

4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
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