丹江口水库野生翘嘴鲌背后的故事

麻辣1993

翘嘴白，学名翘嘴鲌。体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆，鳞小。九江人直呼其白撩（音），其实应该是白鲦鱼，或者直接叫白刁鱼，九江有一个水浒英雄——浪里白条张顺，“水底下伏得七天七夜，水里行似一根白条”仿佛也是“白撩”一条。

翘嘴白分布很广，从南到北均有，广泛分布于长江流域各水系及附属湖泊，位于长江中下游流域的太平湖风景区产量更是甚多。肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。各地的制鱼方法又大同小异，或清蒸，或红烧，或干煸。汪曾祺先生曾说到：“我的家乡富水产。鱼中之名贵的是鳊鱼、白鱼（尤重翘嘴白）、花鱼(即鳜鱼)，谓之‘鳊、白’。”汪先生是美食大师，他推荐的应该没有错。

很多人不解:一种淡水鱼为什么叫如此奇怪的名字呢？

因为这种鱼体形细长，侧扁，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。更有甚者，一些广东的“老饕”们，见到鲜红的翘嘴鱼，竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色，以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，而丹江口水库所产的翘嘴白更是味美鱼鲜。

没有办法来到丹江口水库一品本尊的食客们，怎么能因为距离而错过美食呢？丹江口清福野生鱼发展有限公司，旗下产品多为野生自长的鱼类，因为丹江口水库的水质非常好，是国家的一级水源保护区，因此这里野生的翘嘴鲌肉质最好，目前正在苏宁众筹上做活动，在活动期间，价格更优惠，不能来到丹江口水库当地的食客们可以通过苏宁众筹购买享享口福了！