蓬安局：“三举措”保障开学军训学生饮食安全

青椒麻辣酱 · 发表于 2018-9-3 10:49

为全面保障开学季军训学生饮食安全，迎接开学，为我县省级食品安全示范县创建打下坚实基础。2018年8月22日，蓬安县锦屏食药监所陪同县食药监局、县教育局对辖区蓬安中学进行全面检查。

联合检查，强化监管力度。县食药监局联合县教育局对开学军训学校进行餐饮安全监督检查，检查由两局分管领导带队，两局相应股室、辖区所负责人陪同，学校分管领导、食堂负责人参与，确保校方责任人现场知晓存在问题，食堂负责人现场给出整改措施，辖区监管人员限期复查到位，分管领导到期查验整改效果，有效做到排查隐患、整改到位、监督到位、巩固成效。

环节监控，认真排查隐患。检查人员采用原料到成品全环节监督检查方式，从校食堂库房原料性状、票证查验，查看从业人员健康合格证明以及加工操作关键环节，到对环境卫生、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、食品留样等相关情况进行全面检查，餐饮服务环节一环不落，确保供餐环节全面覆盖。

深入交流，提出监督意见。针对检查发现问题，提出监督意见，要求遵照执行。带队领导对后厨操作中需要特别注意的问题予以着重强调，并指出新版《餐饮服务操作规范》即将施行，校方可对照新规改动部分提前执行，建议校方可于食堂设立食品安全知识宣讲角，以宣传卡、宣传片的形式向学生宣传食品安全知识，共同营造执法检查、学校自查、学生监督的良好氛围。

文章来源：南充市食品药品监督管理局