论大闸蟹的三种简单做法！

成都众宁

有了品质好蟹，还不会做？我来教你三种简单做法，佳节聚会轻松做大餐。
蒸
新手都能做好的清蒸大闸蟹：
1、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶。
2、把姜切片，取部分姜片切丝。
3、蒸笼上放进姜片垫底。
4、给大闸蟹刷上绍酒。
5、白肚朝上，放进蒸笼，盖上紫苏叶，蒸15分钟即可。
6、姜丝里放进红糖，再倒入适量镇江香醋，调料就完成了。

煮
爱蟹之士拿手好菜醉煮大闸蟹：
1、先不要清洗，直接把大闸蟹放入戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，焖50分钟，让它变成醉蟹。
2、等待的期间，先调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、豆豉油、糖搅匀即可。
3、大闸蟹醉了以后，就可以刷洗干净备用，不用担心夹手了。
4、锅中放水，不用超过大闸蟹，一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。
5、放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可出锅品尝了。

炒
嗜辣狂魔必学招数香辣炒蟹：
1、将大闸蟹刷洗干净。
2、把蟹钳切断，开背去腮。
3、把蟹身切成4半装盘。
4、先把蒜头碎爆香然后加入香菇、姜片和辣椒酱爆炒2-3分钟。
5、下蟹翻炒直至蟹变橙色。

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