植入新业态 留住乡村“活文化”

今日郫都

　　一个多月前，“网红”明星村——成都市郫都区唐昌镇战旗村的“乡村十八坊”正式开门迎客，短短时间便吸引了数万人次前往参观。

　　一个占地仅30余亩的农村工匠聚落，究竟有着怎样的吸引力？对于其他类似的农村地区又有着怎样的借鉴意义？带着疑问，记者近日进行了走访。

　　留存农村工匠村里植入了新业态

　　木梁、灰瓦、青石路；酱园，鞋店，豆瓣坊……9月22日时逢中秋小长假，如织的人流让战旗村分外热闹。一个多月前，村里打造的“乡村十八坊”正式开街迎客，并迅速“蹿红”。

　　走进“乡村十八坊”，石子路两侧是一间间手工作坊。战旗村2组村民林根建做酱油已有30多年，他的酱园建在“乡村十八坊”的北隅，占地600多平方米。入园便是一个宽敞的晒场，里面码放着数十个酱缸，揭开一个，酱香扑鼻而来。晒场的后面是生产车间，从选料蒸煮、制曲发酵到酿晒成酱，全是标准化制作。

　　“我们用传统工艺进行酿造，酿好的酱油再由客人们开缸自取。”林根建说。

　　“乡村十八坊”的打造始于去年6月，在此之前村内小作坊云集，但由于环保不达标，大都面临关停歇业。“有做豆腐的、榨菜的、米花糖的……都是在村里做了很多年的手艺人。”战旗村党总支委员易奉阳告诉记者，村上当初筹建“乡村十八坊”的初衷就是想给村里的传统工匠，找一个可以继续从业的去处。

　　“乡村十八坊”由村集体出资兴建。从筹建伊始村里就不请设计师，为了节约成本所用的建材也大都从附近的工地“化缘”而来，到建成仅花费了300多万元。建成后的“乡村十八坊”集结了战旗村十多户农村工匠，所有的近20家店均符合环保要求。

　　“我们这儿是成都市的一级水源保护区，要建厂环保首先得达标。”“乡村十八坊”郫县豆瓣博物馆负责人黄功云告诉记者，他们入驻后，投资20多万元兴建了内部污水处理系统，从而确保清洁化生产。

　　丰富业态形式手工作坊成旅游胜地

　　手工豆腐乳、传统布鞋……游客们来到“乡村十八坊”就能“品”到各种传统的“乡土”味道，而对于战旗村党支部而言，打造“乡村十八坊”还有更深的意义。

　　这里的郫县豆瓣博物馆，被划分成了“前店”与“后坊”，一边销售豆瓣商品，一边展示豆瓣制作工艺和文化。“我们收藏了2000多口传统晒坛，还原了古窖池70多个，客人在这里既可以试吃创新豆瓣制品，又可以了解蜀酱的精深渊源。”黄功云是唐昌镇人，与郫县豆瓣结缘40余年，通过博物馆将自己的半生事业进行生动演绎，让他倍感喜悦。

　　林根建的酱园亦是如此。“酱油是家家都必备的调料品，但对其制作过程，大多数人都是陌生的。”如今，游客们来到园中，可尝可看还可以买，因为接受度高，林根建卖的酱油最便宜也有10元/斤。

　　“我们这里入驻的商户，很多都是集销售、展示和生产于一体。”易春阳介绍说，如果说“乡村十八坊”筹建之初是为了解决战旗村农村工匠的营业问题，那么而今它已进阶为传统工艺和乡村文化的展示平台，体现出了巨大的旅游价值。

　　建立联结机制增加村集体经济收入

　　由于“乡村十八坊”是战旗村村集体出资兴建，所以其经营也会增加战旗村村集体收益。

　　“目前我们主要采用的是合股联营。”易奉阳介绍说，战旗村曾组织村干部到陕西咸阳的袁家村考察，并学习借鉴了当地经验，在“乡村十八坊”的经营上，采取店家出产品，村集体出固定资产的方式联合经营。

　　“店面和收银机都是村里提供的。”来自战旗村一组的袁志建在“乡村十八坊”上班，他所在的“唐昌豆腐”店如今销售豆瓣、豆腐乳等十多个品种的产品，节假日期间日均营业额可达3000多元。按照约定，他们店将在营业三个月后，根据经营情况与村集体商定股份占比，以后店里的经营收入村集体都可以按比分红。

　　“这里的经营所得，村里将留存一部分用做村集体发展基金，其余的也将按股给村民们分红。”易奉阳告诉记者，战旗村早已停产的村属肥料厂、预制厂和一直闲置的老村委办公楼如今都华丽转身，每年为战旗村村民带来股份分红。此次“乡村十八坊”所用的土地也是战旗村之前长期荒废的一个大院。

　　谈到“乡村十八坊”今后的发展，易奉阳介绍道：“后期‘乡村十八坊’还将扩建，其中二期工程将占地30多亩，主要发展餐饮；三期则占地20多亩，将主打亲子体验。所有的工程用地，将全部来自村级集体经营性建设用地。”

　　记者手记

　　将乡土文化与现代经营融合

　　作为城市近郊村，战旗村的产业发展已无法依赖传统耕作，那么在转型升级过程中，找准方向就至关重要。

　　早在2015年，战旗村就敲响了全省集体经营性建设用地入市的“第一槌”，由此吸引了“第五季香境”等商业项目，为当地主打休闲旅游，发展农旅融合培植了“土壤”。新业态的植入，让村里的产业经营呈现多元性，但任何产业发展要历久弥新，都需要有效避免“同质化”。

　　农村之于城市消费者，最大的魅力在于田园风光和传统农耕文化。开街月余的“乡村十八坊”内集结了数十名农村工匠，并将村史馆搬入其中，用文创的形式，将乡土文化与现代经营相融合，不仅丰富了业态，也让村集体增收途径更加多元化，这是推进乡村振兴的一次生动实践。

        来源：四川农村日报