我们学校食堂是这样洗碗的[已回复]

云山幺老山 · 发表于 2018-10-8 11:27

餐饮具清洗是有明确规范规定的，即<<食品安全操作规范>>规定的"一洗二清三消毒"。对学校集体用餐的餐具清洗更有特别要求，学校没有"一洗二清三消毒"设施设备条件和人员的只能由学生自个备带餐具，学校食堂提供餐具必须具备"一洗二清三消毒"设施设备条件和专门人员及管理制度，学校食堂食品安全管理员负责制度督促和执行。学校食堂食品安全管理员是直接责任人。一次性餐具必须有"QS"或"SC"标识,也就是食品生产许可证编号！
楼主反映情况应当向学校食堂食品安全公示栏公示的学校食堂食品安全管理员或学校分管领导反映或拔打12331投诉！

黄翔 · 发表于 2018-10-8 13:17

这么大量洗碗，肯定不能洗干净的。以前自己带碗筷，吃了自己洗就是了。

Martin_Long · 发表于 2018-10-8 15:14

责任心...

P32063 · 发表于 2018-10-8 15:40

很正常，价格不能太高，每年还要给学校交钱，各个地方还需要打点，自己还要赚钱，所以对他们来说只要吃不出问题就算安全

P32063 · 发表于 2018-10-8 15:42

万弓今发表于 2018-10-7 15:02
做食堂老板、管理者、供应商、监管部门、工作人员定要凭良心做事

他们要是凭良心做事，估计好多餐馆马上查封，为了收钱，只要当时吃不出问题就是安全的

幸福似花 · 发表于 2018-10-8 17:02

这些事主要靠讲良心，忙起来了有些菜都不会洗，干过后厨帮过店的就知道。

阿卡尼 · 发表于 2018-10-8 20:17

我也认可食品卫生是红线特别是学校这种单位
最关键的是消毒，前面的步骤只是在去油污
消毒要做好

杜浇腊 · 发表于 2018-10-10 11:17

你咋只拍、洗的一步后面的洗和消毒过程你眼瞎了！

171926120 · 发表于 2018-10-10 15:09

首先感谢广大师生对我们营中食堂工作的监督和关心，楼上同学提出的问题和视频只是体现了我们食堂餐具洗涤的第一步：清（清理残渣油迹），其实我们食堂的所有餐具都是严格按照国家卫生制度：一清、二洗、三消毒、四保洁的标准流程进行操作的。下面有我们实际的操作流程视频和照片以见证，请大家放心使用，也欢迎有关监督部门前来检查指导，谢谢大家！