笋干炖猪脚的做法

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“笋干炖猪脚”，猪蹄不油腻，笋干也美味，个人比较喜欢毛家饭店这家湘菜店的做法，如果没有吃过可以看看哦，有时间的时候自己做来吃还是不错的~
材料
明前春笋干200g、猪脚、生姜、酱油、白糖、鸡精、精盐
做法
1. 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
2. 先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
3. 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
5. 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
6. 开锅盛出，撒上葱花，就能上桌了。