保宁醋荣登四川首批工业遗产名录

今日南充热点 · 发表于 2018-11-8 17:38

11月5日，保宁醋凭借传统固态发酵工艺，荣登第一批四川省工业遗产名录。
工业遗产，承载着民族工业的记忆，讲述了城市的变迁和大国工匠精神和品质，是我国社会主义核心价值体系的基本精髓。

而长期以来保宁醋坚持以纯粮为料，采用麸醋工艺和现代科技，经四十二道工序精酿而成，汇集酿造技师之匠心、生物工程专家之精要。具有“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、浓厚绵长”的特点，系调味上乘佳品，长期食用有益人体健康。1985年保宁醋进入中南海，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，保宁醋得以传播四海，因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉。

保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖，保宁牌保健醋于1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品； 2003年被评为中国名牌产品；2005年保宁醋再创佳绩，被国家工商总局评定为中国驰名商标。

  现根据《工业和信息化部、财政部关于推进工业文化发展的指导意见》（工信部联产业〔2016〕446号）、《四川省经济和信息化委等5部门关于印发四川省推进工业文化发展实施方案的通知》（川经信法规〔2018〕52号）等精神，经工业遗产所有权人自主申请并报本级人民政府同意、相关市经济和信息化主管部门推荐、专家评审等程序，11月1日确定了四川省第一批省级工业遗产项目。
  四川省第一批省级工业遗产项目名单
  1．成都国营红光电子管厂
  2．中国工程物理研究院院部机关旧址
  3．泸州老窖窖池群及酿酒作坊
  4．嘉阳小火车•芭沟黄村井
  5．五粮液窖池群及酿酒作坊
  6．自贡古盐场系列工业遗产（老盐场1957、东源井古盐场）
  7．保宁醋古酿醋工业遗产
  8．永利川厂旧址
  9．攀钢三线建设工业遗产群
  10．洞窝水电站抗战军工遗产群