先进！郫县豆瓣用上了国内行业首个采用智能化管理的菌种库

今日郫都

　　今日下午，“郫县豆瓣微生物菌种资源智能库的构建及功能微生物研究”成果发布会在成都市郫都区举办。
　　据悉，该菌种库由四川省食品发酵工业研究设计院四川省微生物资源平台菌种保藏中心设计建立，是国内郫县豆瓣行业第一个采用数据库管理、结构完善的微生物菌种资源实物智能库，实现了郫县豆瓣微生物菌种资源的标准化、智能化保藏与管理，对推动郫县豆瓣产业的进一步发展有积极作用。

　　活动现场发布了包括郫县豆瓣菌种资源智能库、郫县豆瓣微生物菌种资源实物保藏及评价标准化体系、郫县豆瓣优势微生物及其功能基因研究三部分的内容，在宣传郫县豆瓣和豆瓣菌种库的基础上，还介绍了郫县豆瓣菌种选育、功能性研究、产业发展等信息。

　　智能库将助于筛选出有价值的菌种提升郫县豆瓣生产工艺


　　“‘郫县豆瓣微生物菌种资源实物智能库’功能先进、使用便捷，以专用数据库技术管理菌种信息，在硬件和软件上达到国内先进水平。”郫都区相关负责人介绍，菌种库目前保藏有郫县豆瓣微生物菌种955株，其中细菌706株，酵母菌132株，霉菌117株，分属23个属，35个种。

　　值得一提的是，菌种库中筛选出的41株郫县豆瓣霉菌，以生产工艺进行郫县豆瓣的制作研究，从郫县豆瓣霉瓣子性能、甜瓣子性能、甜瓣子感官评价、郫县豆瓣后发酵风味物质检测、郫县豆瓣安全性评价等方面去评价筛选出的菌种的价值。

　　首次建立郫县豆瓣微生物功能基因信息库为改良菌种提供基础

　　记者同时了解到，该菌种库采用HiSeq宏基因组测序技术，全面地捕获郫县豆瓣样品中所有物种的全基因组，并进行高通量测序，分析郫县豆瓣微生物群落结构以及基因功能组成；筛选到可能影响郫县豆瓣风味的20个功能基因，明确这些功能基因来源的微生物物种；分析这些功能基因序列并设计相应的PCR引物，首次建立起郫县豆瓣微生物功能基因信息库，为后续利用现代生物技术改良郫县豆瓣微生物菌种提供了理论与物质基础。

　　郫都区相关负责人表示，郫县豆瓣微生物菌种资源智能库的构建及功能微生物研究”成果发布为郫县豆瓣和菌种库起到宣传作用，资源库的建立必将为进一步推动郫县豆瓣产业的转型发展发挥积极作用。

　　四川省工业微生物菌种保藏管理中心，是中国工业微生物菌种保藏管理中心八大分站之一，正式成立于1979年，挂靠四川省食品发酵工业研究设计院，是我国西部唯一的和最大的省级工业微生物菌种保藏机构。

　　（来源：成都日报“锦观”新闻客户端  祝箫 ）

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