成都七中实验学校学生食堂事件发生后，蓬安天下名宴酒店里突然来了一大群人 http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/f2012977c7304ecb9d2bad6d688fe0a3
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2019年3月14日，蓬安天下名宴大酒店召开食品安全会议。酒店所有员工和酒店所有供应商参加出席会议，会后，酒店所有供应商向酒店签署了供应商供货承诺书，向酒店承诺绝不向酒店供应无生产厂家、无生产地址、无生产日期的三无产品。
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据天下名宴董事长姚建辉介绍， 民以食为天，食以安为先！人类生长，经济腾飞，社会进步，时刻离不开食品，离不开安全，卫生，营养的食品。而众观当今社会，各类食品安全事故层出不穷，昨天由成都七中学生食堂引发的食品安全问题，给社会造成很大的舆论影响，同时也给所有从事餐饮行业的企业敲了警钟！ 作为餐饮企业，我们不能有丝毫的马虎和松懈，要始终紧绷食品安全这根弦，进一步增强食品安全意识和主体责任意识，切实抓紧抓好本单位的食品安全工作，切实保障广大人民群众饮食安全。酒店将把食品安全作为重中之中来抓，加强管理，进一步提升食品安全水平： 1、加强学习，认真贯彻食品安全法律法规：近年来，国家先后制定颁布了一系列食品安全方面的法律法规，涉及到餐饮服务食品安全的法律法规有《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》，《餐饮服务许可审查规范》，《餐饮服务食品安全操作规范》等。这些法律法规不仅为食品生产经营行为，餐饮服务许可行为和餐饮服务监督执法行为，提供了法律依据，同时也提出了更高的标准和要求。我们餐饮服务单位的管理人员和食品从业人员要认真学习这些法律法规，增强贯彻执行法律法规的自觉性和主动性，做到学法、知法、守法，依法经营，诚信自律。 2、落实措施，全面提升餐饮服务食品安全水平。坚持餐具消毒，厨房各区域专人负责，专室制作，工具专用，消毒专用，冷藏专用。凉菜间和小吃房操作人员由专人加工制作，进入操作间应更换洁净的工作服，将手洗净，消毒，非操作人员不得擅自进入操作区。 3、严格执行食品留样制度，十桌以上的宴席必须由专人负责将留样食品放进留样柜保存24小时。 4、厨房一个星期进行内部盘点，随时清查储物柜，冰柜有无存在即将过期的食品原材料，所有领用食品原料坚持先进先出，后进后出的原则，杜绝任何原因造成食品过期的现象发生，如因食品原材料过期被被酒店管理层和相关职能部门检查发现的，将追究相关责任人的责任。 5、库管和值班股东、厨房负责人在收货时，一定要严格检查和核对所有货物的质量、数量、生产日期、生产厂家、有效期，接近有限期的产品一律不收，三无产品一律不收，若因收货不坚持原则，收了不合格的产品和货物给酒店造成的经济损失和法律责任由当事人自行全权负责。 6、所有的供应商必须有营业执照，给酒店送的所有产品、货物必须有正规资质、有生产日期、生产厂家、有效期，杜绝将不合格货品送到酒店。 7、库管每个星期将库存以书面表格形式提供给厨房负责喊货的徐师傅，徐师傅根据库房库存情况安排和计划喊货和备货，若库房有存货的，严禁再申购相同的货物，因失职造成的损失和浪费，由当事人自行负责。 8、传菜生和墩子工在理菜，配菜时，发现有变质，霉变，过期的食品原材料，立即清理处理，不得将变质，霉变，过期的食品原材料带入厨房加工。 9、每一个环节都要严把质量管，从源头抓起，从根本抓起，酒店各部门，特别是各位管理人员，必须要统一思想，提高认识，自觉增强工作的责任感，每一个员工都必须重视食品全员问题，每一个员工都要落实岗位责任制，食品安全做身边做起。 食品安全是企业生存的基础，事关酒店发展大局，抓好食品安全意义重大，酒店才能更稳的发展壮大，让我们团结起来，让天下名宴酒店越来越辉煌！
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发表于 2019-3-15 10:58
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