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[玄龙门阵] 早食记(一)把鸡蛋做成吃不起的样子!

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发表于 2019-4-15 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
      本人年方35,家中一女5岁,孩子非常能吃、会吃,奈何我不会做饭,但是为了打造自己上得厅堂、下得厨房的好妈妈形象,我开始学做烘焙,从而应对孩子的早餐。今天先上第一道作品,烘焙太阳蛋,两面金黄油煎的太阳蛋你们吃得多了,但是烤出来的你们都吃过吗?

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 楼主| 发表于 2019-4-15 11:25 | 显示全部楼层

   步骤分解:
     1、蛋白、蛋黄分离;
     2、打发蛋白至硬发泡,把打好的蛋白放进烤盘,记得给蛋白做个造型;
     3、在蛋白上挖个洞,把蛋黄放进洞里;
     4、放进烤箱烤至蛋白金黄。我是180度上下烤了5-8分钟。
      ps:蛋白上的洞一定要挖漂亮点,否则蛋黄放不稳,但是又不能挖穿了,要不烘烤的时候蛋白膨胀会淹没蛋黄,烤不出太阳蛋的感觉。

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做成图上这样,就可以送进烤箱啦。

 楼主| 发表于 2019-4-15 11:28 | 显示全部楼层
太阳蛋可以搭配草莓酱,草莓酱也是我自己熬制的。
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     1、草莓洗干净,去掉叶子和内核(可以用吸管戳),然后切成小块放进锅里;
     2、放半瓶盖白醋或者用一个新鲜柠檬挤柠檬汁,小半勺盐,很多白糖(喜欢甜就多放点);
     3、不加水大火开始熬,要不断搅拌,中途调整火候,直到草莓变成你能接受的样子。
    ps:一定不能用铁锅熬,草莓酱要变味变黑,可以用不锈钢锅+木勺。

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