早食记（一）把鸡蛋做成吃不起的样子！

想当当的美妈

      本人年方35，家中一女5岁，孩子非常能吃、会吃，奈何我不会做饭，但是为了打造自己上得厅堂、下得厨房的好妈妈形象，我开始学做烘焙，从而应对孩子的早餐。今天先上第一道作品，烘焙太阳蛋，两面金黄油煎的太阳蛋你们吃得多了，但是烤出来的你们都吃过吗？

  

成品图

想当当的美妈

   步骤分解：

     1、蛋白、蛋黄分离；

     2、打发蛋白至硬发泡，把打好的蛋白放进烤盘，记得给蛋白做个造型；

     3、在蛋白上挖个洞，把蛋黄放进洞里；

     4、放进烤箱烤至蛋白金黄。我是180度上下烤了5-8分钟。

      ps：蛋白上的洞一定要挖漂亮点，否则蛋黄放不稳，但是又不能挖穿了，要不烘烤的时候蛋白膨胀会淹没蛋黄，烤不出太阳蛋的感觉。

做成图上这样，就可以送进烤箱啦。

想当当的美妈

太阳蛋可以搭配草莓酱，草莓酱也是我自己熬制的。

   

     1、草莓洗干净，去掉叶子和内核（可以用吸管戳），然后切成小块放进锅里；
     2、放半瓶盖白醋或者用一个新鲜柠檬挤柠檬汁，小半勺盐，很多白糖（喜欢甜就多放点）；
     3、不加水大火开始熬，要不断搅拌，中途调整火候，直到草莓变成你能接受的样子。
    ps：一定不能用铁锅熬，草莓酱要变味变黑，可以用不锈钢锅+木勺。