为了酿酒，戒辣一生

成都众宁

四川人嗜辣如命
辣椒之于四川人，就像苹果之于牛顿，庄稼地之于梵高。
旁人眼里的平平无奇，在他们眼中也能变成迸发灵感的宝库。
辣椒油冰淇淋、火锅底料蛋糕、麻辣冰粉......四川人民用行动证明了对辣椒的感情。
网上有这样一个段子：“美食届最不能相信的几句话——广东人：我就带你吃点普通的东西。山西人：这不放醋能好吃？东北人：你一碗不够，来！再整一碗！四川人：这个不辣，真的不辣。”
生活在四川，吃辣似乎必不可少。
如果一个四川人开始下定决心“戒辣”，会是因为什么？

为了酿酒，戒辣一生
现今社会，人心浮躁，许多人做事也是全凭心意，要想沉下心来做一件事并不容易，做到极致更是难。
他，曾经也是一位嗜辣如命的四川人。

但是，做为酿酒师，很清楚辣椒会影响味觉的灵敏度。从原料到发酵、再到摘酒到勾调，每一个环节都需要灵敏的味觉来指导，他为把酿酒这一件事做到极致，选择戒辣一生！

他，是陈毅元帅的侄子，但是他选择从最基层做起，进酒厂当一名普通的学徒，靠自己的努力创造了属于自己的辉煌：
他，就是相益茶酒的原创者、总督造——陈德兴
1988年，他第一个获得了莱比锡国际博览会的白酒金奖。

1992年，国务院首次对有突出贡献的专家发放特殊津贴。酿酒行业有两个人获得了这项殊荣。一个是时任茅台酒厂总工的季克良，一个就是时任湄窖酒厂总工的陈德兴。
他是“连二灶技术”、甜酒曲、低度白酒的发明人，小曲酒教科书的编写者。
他是文化部中国茶酒研发项目总工程师。
对于陈老来说，酿酒是他一身所钟爱的事业。酿酒60年，始终保持初心，恪守职业道德:“绝不允许任何香精香料进入酒中！”

与茶酒的缘分，从此开始
1983年至1987年，陈老到云南呈贡酒厂提供技术支援，在此期间，陈老考察了云南多样的茶资源，从此与茶结缘。陈老从那时开始，就有了把茶和酒结合起来的想法。
陈老退休后，把所有的时间精力都投入到茶酒的研究中，他带领相益团队用10年时间研究茶粱同酿，获得了茶酒酿造专利；用6年时间休耕轮作茶园，达到了欧盟安全标准；用3年时间窖藏陈化茶酒，醇化了清芳甘甜口感。

感受“相得益彰”的真正含义
陈老是个“固执”的人，“固执”到为了酿造出最好的酒，戒辣整整60年；陈老是个“苛刻”的人，“苛刻”到为了酿造出最健康的茶酒，研发整整10年；陈老是个“严谨”的人，相益酒厂陈化酒库有300多坛酒。陈老对每一坛酒的酿制时间、茶粱比例、风味特点都了如指掌；陈老也是个“时尚”的人，支持相益团队与苏宁众筹的合作，选择互联网，让这款“相得益彰”的酒，真正进入大众的视野。

陈老只有一个愿望，希望每个品尝到相益茶酒的人，都能心放纵，身从容，感受“相得益彰”的真正含义！