泡椒仔姜兔的做法大全

兽性打败理性、

用料

兔肉       
二荆条（青椒）       
小米辣（红椒）       
仔姜       
芫荽（香菜）       
葱姜蒜       
郫县豆瓣       
老抽       
冰糖       
泡野山椒       
猪前排       
大料八角等香料       
藤椒或花椒

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鲜锅兔的做法

猪前排洗净，入锅熬汤；

兔肉洗净，加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味；

热锅冷油，六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒，再倒入兔肉；

待香味变浓郁，加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖，继续翻炒，加入适当泡野山椒，直至水份收干颜色变深，盛盘搁一边待用；

加入少许底油，依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒，炒出香味加入熬好的高汤，烧开后倒入炒好的兔肉；

按个人口感调味，放入适当盐和鸡精，烧开后，倒入底部垫有香菜的盆里。