成都熊猫亚洲美食节“寻香之旅”将走进成都川菜博物馆

今日郫都

13日中午，当记者探访成都郫都区红星饭店时，该饭店厨师长黄其华还在后厨忙碌，为17日的成都熊猫亚洲美食节-郫都活动做准备。17日当天，成都熊猫亚洲美食节“寻香之旅”—成都生活美学体验游活动将走进成都川菜博物馆，届时，将有中外嘉宾共160人一同体验川菜文化，并共进午餐。红星记者提前打探到，当天的接待午餐将呈现五香牛肉、棒棒鸡丝等7道凉菜和豆瓣酥虾排、八宝葫芦鸭等7道热菜，三大炮、甜水面、玫瑰茄盒3道小吃，主食则是麻婆豆腐拌饭。黄其华团队要负责所有凉菜和一道小吃——甜水面。

接待菜品提前揭晓

郫都区美食特色鲜明

“在这样隆重的场合，选择这些凉菜一方面是大部分的食材都正当季，品质好。另外一方面，这些菜品都是平时四川老百姓家里最爱做最爱吃，最能代表川菜特色的”，黄其华透露，为了准备这次家宴，他们可没少下功夫。“从上到下都很重视这次家宴活动，我们的菜品也是先后由指导单位、行业协会召开了好几次会议讨论决定的，此后，又试菜了好几轮，经过反复调整，最后确定的这7道菜”。他指着菜品说，这些菜品都体现了川菜的不同味型，各具代表性，体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。

记者现场看到，每一道凉菜都被摆成了花朵的造型，十分精美。在黄其华看来，摆盘也是体现川菜魅力的一个环节。“这一次呈现的川菜文化比较全面，包括川菜的刀工、摆盘等，也是这其中非常重要的部分”，他说，其实川菜除了有丰富的味型，也有精致的一面，希望通过活动，能够全面展现川菜魅力。

记者还看到，主菜里面的豆瓣酥虾排和主食麻婆豆腐拌饭都离不开川菜之魂——豆瓣，而郫都区的豆瓣具有330年历史，“郫县豆瓣赋予川菜特有的灵魂，推动了整个川菜产业的繁荣。”四川省美食家协会会长麦建玲曾如此评价。“要让全世界都能通过品尝经典川菜，触摸川菜的灵魂，了解我们的川菜文化，如果能推动川菜发展，走向更多国家，就更好了。”黄其华表示，自己能够参与这次活动，非常荣幸。

节会期间配套活动多

5月15日10家品牌餐饮打折狂欢

5月15日至22日“成都熊猫亚洲美食节”将连办8天，而郫都区也配套了非常多的活动，慕名而来的中外游客“入夏耍成都”，品美食到郫都。

红星新闻记者从郫都区了解到，5月15日，“舌尖上的文明”—中国（成都）国际美食文化高峰论坛将在万达瑞华酒店召开，各位大咖将对美食文化进行探讨。5月16日，名厨荟—中外名厨共掌勺及品鉴活动将在香格里拉酒店举行，中外名厨将以美食为媒，进行沟通交流。5月17日，“寻香之旅”—成都生活美学体验游在成都川菜博物馆举行，中外游客可以边吃美食、边了解美食文化。4月22日-5月22日，“眼睛跟着舌尖走”中国（成都）国际美食摄影展将在成都博物馆举行，郫都区也将组织五场分展，以美图展现天府美食的魅力。同一时间，美食云视听佳片展播也将在成都博物馆一楼放映厅播出，想要了解更多美食文化的朋友，不妨去看一看。

此外，一场郫都全域美食狂欢也将展开，郫都区盐城人家盐帮菜酒楼、铜壶苑鑫缘、印象泰和园、汇鑫苑休闲庄、尚河渔庄、红星饭店、杨鸡肉·陌上人家、盛世蓉和酒楼、紫御轩食府、向记·大花鲢等10家品牌餐饮企业将以５月15日作为“折扣日”，中外游客及市民朋友都可以享受部分菜品5折优惠，让更多人能够参与盛会，享受美食之旅。

红星新闻