郫都区：布局千亿级产业集群 让川菜香飘世界

今日郫都

在这里，成长出全国最大的豆芽生产基地。

在这里，郫县豆瓣的地方标准演绎为国家标准。

在这里，未来将川菜打造为千亿级产业。

川菜是中国八大菜系之一，自古讲究“五味调和”“以味为本”，特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。追古溯今，川菜的发展与成都市郫都区结下了不解之缘。如今，成都市郫都区依托川菜之魂---郫县豆瓣，建设了以川菜命名的的产业园区，策马扬鞭，凭借良好的区位优势和产业基础，正着力建设9.4平方公里中国川菜产业功能区，培育形成以郫县豆瓣为核心的千亿级产业集群，打造全球川菜生产集散中心、川菜人才培养输出中心、川菜文化传播中心，建设“美食之都、世界厨房”，让川菜香飘世界。

依托郫县豆瓣 打造川菜产业高地

郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美誉。始创于明末清初的“郫县豆瓣”经过数百年的工艺提炼，不仅实现了标准化生产，更成为品牌价值超657亿元的成都老字号美食品牌。

依托“郫县豆瓣”的品牌优势，郫都区重点打造以地方菜系命名的“成都中国川菜产业功能区”，规划建设9.4平方公里的中国川菜产业新城，配套川菜美食街、川菜文化体验馆等，培育形成以郫县豆瓣为核心的千亿元级产业集群，打造国际美食产业高地。
整齐排列的生产线、白生生的豆芽……位于川菜产业功能区的成都安德蔬菜食品有限公司，豆芽的生产已是全封闭全自动控制，除了分装等环节需要工人，其他环节全部实现自动化。这不仅是一家以标准化流水线生产豆芽及豆制品的大型企业，也是目前世界上较大的豆芽生产基地。
在成都中国川菜产业功能区，聚集了100余家这样的企业。“五六年前，安德镇可以说没有什么产业。我们依托郫县豆瓣特色产业，建立了自己的产业园区。可以说，现在的成都中国川菜产业园区扛起了川菜产业发展的大旗。”成都中国川菜产业功能区川菜委副主任杨丽说道。2005年前，安德镇还是一个经济基础薄弱，基础设施滞后，社会事业不发达的传统农业小镇。如今，她已成为中国川菜产业化基地，正努力从一个小城镇发展成一个能辐射一方的小城市。
目前，成都中国川菜产业化园区已建成5.4平方公里，引进食品饮料产业项目92个，建成投产企业81家，提供就业岗位12000余个。先后被国家部委授予“中国川菜产业化食品加工基地”、“全国农产品加工业示范基地”、“国家农业产业化示范基地”等荣誉称号，2018年被评为四川省特色产业基地。

产城融合发展 川菜之魂魅力凸显

“川菜产业的一大好处，就是它还能够带动现代农业的发展，解决本地老百姓的增收问题。”杨丽说，川菜产业园对农业产业规模化发展的促进作用已经凸显，按照现有规划，它不仅将带动安德街道的现代农业发展，还将辐射唐昌等周边4个街道，带动20万亩土地规模经营。通过“园区企业+基地+合作组织+农户”有机衔接的产业发展模式，目前已带动安德及周边地区形成了珍稀食用菌、锦宁韭黄等规模化、标准化种植基地6.9万余亩，带动农户增收0.8亿元。
同样，川菜产业化基地的强大产业支撑，为城市发展聚集了人气和商机，推动了城市新一轮发展。“原来一支烟功夫就走完的城镇，变成了一座功能日趋完善、发展后劲十足的小城市。”杨丽表示，有了郫县豆瓣这一传统优势产业作支撑，目前我们形成了一个覆盖三大产业、带动周边地区的川菜产业功能区。深入挖掘川菜文化，进一步延伸产业链条，我们配套建设了川菜美食体验街、川菜文化体验馆及蜀都特产中心等，打造了集川菜文化体验、工业生产线参观、美食品尝、特色商品展销和休闲娱乐于一体的川菜文化主题旅游景区，目前已是都青、九黄旅游线上的特色景点，这些无疑成为展示中国川菜文化的重要窗口。
据介绍，目前，郫都区已引进由绿城集团、中交建集团、省供销联社三方共同投资打造的中国川菜小镇项目，使之成为一二三产业深度融合的“寻香之旅”国际川菜美食文化旅游目的地，以及理想居住的新兴高品质城区。
这一项目包括以一站式汇集全川代表美食为重点的川味嘉年华、以建设全球川菜教育交流推广中心为目的的川菜智库联盟、以科技农业示范推广和社区参与为主的川菜绿谷、以主题度假林盘院落为主的川西故事等引擎项目。

锁定千亿级目标  让川菜香飘全球

得天独厚的自然环境、传承三百余年的郫县豆瓣制作工艺，对郫都区来说，发展川菜产业水到渠成。当前，郫都区正聚力打造中国川菜产业化基地，将川菜打造为千亿级产业。
据了解按照“职住平衡、产城一体”的理念，中国川菜产业化基地规划建设9.4平方公里的中国川菜产业城。重点发展以郫县豆瓣为核心的复合调味品、休闲食品、川菜工业化等产业，推进川菜产业园创建全国农业高新技术园区，打造全球川菜原辅料生产和集散中心。
据介绍，郫都区把郫县豆瓣为核心的食品饮料产业作为全区的支柱产业，在十三五期间将力争实全产业链产值突破百亿，聚力打造餐饮美食荟萃的“天下食都”。目前全区共有食品饮料企业230家，规上企业47家。
成都中国川菜产业功能区在品牌价值、产业规模、产业集中度等核心指标方面均存在比较优势，尤其是以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品产业，已经聚集了一批龙头企业和知名品牌，聚集一批专业化产业人才和国际化营商资源。
瞄准“郫县豆瓣之乡，中国川菜之城”的总目标，郫都区正引领构建川菜产业生态圈，打造具有区域竞争力和行业显示度的产业新城，聚焦“全市食品饮料产业能级跃升的主引擎”“服务全川的川菜产业创新大平台”“中国西部农产品品牌输出地”“辐射全球的川菜产业要素输出地”四大战略定位，着力构建全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜人才培养和输出中心、全球川菜文化交流和创新中心。
记者了解到，郫都区发展川菜产业的具体目标为：到2022年，川菜产业功能区工业总产值预计达到120亿元，培育10亿元以上企业5户、上市企业5户，搭建政产学研协同创新平台6个，构建企业技术中心(工程技术)、重点实验室共计40个，初步建成川菜产业化生态圈；到2035年，川菜产业功能区工业总产值达到500亿元，培育10亿元以上企业30户、上市企业10户，搭建政产学研协同创新平台10个，构建企业技术中心(工程技术)、重点实验室共计60个，全面建成具有区域竞争力和行业显示度的产业新城。