【瞰通江·看变化】银耳之乡甲天下

EAVES看四川 · 发表于 2019-7-29 19:00

此物只应天上有，人间难得几回见。银耳，食用菌的一种，因其外表晶莹剔透，和其它寄生菌完全不同，备受推崇。科学研究发现银耳中含有大量的植物蛋白和多种氨基酸，对人体的保健功能极强。小时候，我记得有银耳罐头，类似于现在的银耳汤，甜甜的很美味，在那个年代属于稀罕物。大家都吃过银耳，有人喜欢有人嗤之以鼻，但总归是受关注的。你知道中国的银耳多产自于哪来吗？哪里的银耳品质最好，银耳是怎么长出来的？跟随我的步伐，来通江瞧一瞧吧！让你大开眼界。

要说银耳，第一站必须来通江银耳博物馆。这座银耳状的建筑物位于通江县的西侧，进出通江都可以看到它。也表明了通江作为中国银耳之乡的态度。用最珍贵的银耳欢迎各方来宾。

银耳原产地中国，原产地中品质最好的银耳在通江。

看上去就很威严。

银耳干货，洁白如玉，自然通透。看上去真的很漂亮，你们觉得呢？

不同于别的产区用水培或者土壤种植，通江的银耳用的是特产青冈树的树枝，人工钻洞放入菌丝，自然生长。

独特的环境造就了这一切，银耳并不是后期引进的，而是真正的原产地原生态。

树枝在塞入菌丝后就会放入打造的【产房】进行自然生长，后面会去到产区，精彩还在后面。

古时这里的银耳贸易便已经繁盛起来，当地耳农还成立的耳山会，如同盐商、马帮一样的，可见规模。

陈河乡是一个非常大的主产区，博物馆还为其还原了当时的银耳售卖情景。

古书记载了慈溪太后就常用银耳羹，银耳面膜来保养身体，护肤养颜。银耳还坐上飞船上了太空，其抗辐射抗畸变性质得到了充分的验证。

重点来了，接下来我们就去主产区陈河乡看看银耳是如何种植的！

咦，这些蓝色的大棚是什么？为什么树干上没有银耳呢？别急，这是采摘过后的树干了，未采的还在里面。

当当当！快看全是银耳！白花花的数不清了。

工人在给银耳洒水，保持湿度降温。

开始采摘了，人多力量大，每个人脸上都洋溢着快乐的笑容。

一排树干上银耳分布是不均的，这是自然选择的原因，优胜劣汰，完全没有添加化肥农药。这一点很赞！

采摘下来的银耳有黑色黄色的斑点杂质，会被送去产区的加工厂进行加工。

首先工作人员会剪掉银耳的黄色根部。

然后会进行清洗。运气好的话你还能在河边看到洗银耳的村民。

接下来是挑选，晾晒，烘干。

繁复的手工制作告一段落。

这是我们在市场上看到的干银耳，是黄色的。

下一步就是吃了！银耳汤？错了，是银耳宴！

挑选了最经典的两道菜给大家看，银耳鸡和银耳鱼头。还有炸银耳，蒸银耳，银耳丸子，银耳酒等等。可能只有原产地才能吃到这些吧！

别问落地价，因为健康无价！环境，生产工序，种植的类型，都不一样，坚持了古法全手工制作。看看这环境，银耳生长在专门修建的房子里，湿度温度恒定。千万不要走进去看，笔者就是因为进去然后被虫咬了，虫都会吃的银耳，哪里是那些硫磺熏制，化学添加剂生长出来的次品银耳能比较的。

银耳之乡！专属通江！为通江银耳点赞！