大口高蛋白牛肉吃下去，强生健体壮如牛

益闲农夫

牛肉的功效与作用
补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

滋养脾胃
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：

牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。

清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。

感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。

一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

葱爆牛肉做法

材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。