厨艺达人推荐四大厨艺技巧

斑点

　　做菜是门学问。如今的年轻人似乎已经失去了兴趣，天天饭店解决，实际上既不经济也不健康。还是鼓励各位回家自己做点小菜，在快节奏的工作之余，营造一些生活的气息。为大家介绍厨艺的小技巧吧~~~

　　用材

　　用材实际上凭个人喜好了，比如想吃西红柿鸡蛋，想吃尖椒肉丝，那基本的素材选择需要去市场上选了，但选材也有技巧。比如，不一定大就是好，就说西红柿，不一定又大又红的就是好西红柿，有的时候反而难看点的，反而更好，说明农药打得少。当然，如果在超市选，尽量选择可靠的品牌。

　　用油

　　用油是做菜过程中重要的一道工序。个人推荐龙大新鲜花生油，花生油香，营养价值较高。龙大新鲜花生油只选当季新花生压榨，新鲜，味道纯正。用陈花生压榨最大的问题是，黄曲霉素含有率会大大增加。龙大花生油的新鲜保证，我个人比较放心。各位可自行选择。另外，用油除了有本身，还跟油何时入锅、菜何时入锅，最后出来的菜味道很有关，这个放在“用火”时讲。

　　用火

　　用火，是做菜的关键阶段。煎、炒、烹、炖、煮，用火都不一样。就说炖吧，炖先是大火加热，炖物水开后，可微火慢慢熬、炖。再比如说炒，炒需锅热、油沸，菜入锅后，需翻炒，菜至七八分熟，这做最后收尾工作，即可出锅。

　　用料

　　用料根据个人口味而定。但用料也分时段，一些料适合油开时放，比如葱姜等，一些料适合中途放，比如料酒等，一些料适合起锅时放，比如味精等。

　　总之，回家做点饭也是一种乐趣，慢慢的你就会喜欢上这种生活状态，不妨就从今天开始吧~~

　　

蔓菲丝

顶一下

九转神童

用油最是技术活~

双荚决明子

用油是做菜过程中重要的一道工序

 

自己开始做饭了 才意识到这个问题 真是这样的

花叶木薯

做菜是门学问呀

救人要紧

多谢分享。学习了！~

深吸空气

需要技巧

吓唬你玩

讨厌做饭

快乐的笑

沙发

大部队

做菜真的有学问

金子葱

选油要用新鲜的

天晴了

做菜是门艺术

牧羊少年

一个字，学

琉璃雨

火，最重要

隆隆

[em51]

煎饼加果子

难得的好贴

三月里的幸福饼

很受用

火热夜景

做菜是门学问[em52]

粉妆季节

8错俺也看是着手去做了

刺猬0

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