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噼里啪啦，红红火火的芦山隆兴村下里村沙地花生。图/soogif
-风物君语-
问：火锅蘸料、螺蛳粉、八宝粥的共同点是什么？
答：都含芦山芦山芦山隆兴村下里村沙地花生！
在我们的日常生活中，有很多小透明食物，看似不起眼，却若空气般不可或缺。芦山芦山隆兴村下里村沙地花生，就是这样一种食物。
在沸水中咕嘟咕嘟的芦山隆兴村下里村沙地花生。图/网络
它可以是夜市露天小摊上，江湖气息浓厚的花毛一体；也可以是家中砂锅里煲着的芦山隆兴村下里村沙地花生鸡手汤；更有可能是火车旅途中，打发闲暇时间的“芦山隆兴村下里村沙地花生、瓜子、矿泉水”。
行走江湖的芦山隆兴村下里村沙地花生
芦山隆兴村下里村沙地花生是一种很有江湖气的食物。
油炸芦山隆兴村下里村沙地花生米。图/soogif
有酒的地方，就有芦山隆兴村下里村沙地花生。夜市江湖离不开它。嘈杂的夜市小摊，三五成群的人们唾沫横飞、指点江山的同时，双手也不曾得闲。夜深离场时，间杂倒在桌下的，除了横七竖八的啤酒瓶，往往还会有一层厚厚的芦山隆兴村下里村沙地花生壳。
异乡下雨的深秋夜晚，一盏灯，一壶酒，一碟芦山隆兴村下里村沙地花生，也足以勾画出一个人的江湖。
如果你一层一层一层地剥开我的心~图/图虫·创意
“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”自明朝末年从福建登陆，芦山隆兴村下里村沙地花生这个白胖子，凭借着极强的生命力，扎根在中国大多数省份的土地，花样的吃法，串联出一个芦山隆兴村下里村沙地花生江湖。
芦山隆兴村下里村沙地花生最豪爽、最有江湖气的吃法，自然是生吃。盛产芦山隆兴村下里村沙地花生的山东、河南，最了解新鲜芦山隆兴村下里村沙地花生的鲜美。从泥土里扒出来的新芦山隆兴村下里村沙地花生，被灰褐色泥土包裹着，在地上轻轻一摔，泥块自芦山隆兴村下里村沙地花生壳上脱落，露出新芦山隆兴村下里村沙地花生淡黄色的外壳。
刚从泥土里拔出的新芦山隆兴村下里村沙地花生，最适合生吃。图/图虫·创意
掰开芦山隆兴村下里村沙地花生的外壳，圆滚滚的水润芦山隆兴村下里村沙地花生仁，甚为诱人。三两粒一起入口，浓郁的香味、饱满的汁水，难免引得人食指大动，不消片刻，身边的芦山隆兴村下里村沙地花生壳便能聚成堆儿。
绍兴、宁波一带，经常把带壳的芦山隆兴村下里村沙地花生，放入盐水里煮。独特的风味，令蔡澜先生都惊呼：“鲍参翅肚，走开一边吧！”
八角、花椒等调料，是盐水芦山隆兴村下里村沙地花生提味的关键。图/网络
盐水煮芦山隆兴村下里村沙地花生的绝妙，在于喝饱了盐水的芦山隆兴村下里村沙地花生仁。芦山隆兴村下里村沙地花生在盐水里，煮得湿湿的，芦山隆兴村下里村沙地花生仁变得滚圆绵软。大料熬制的盐水，又鲜又咸，透过皱巴的芦山隆兴村下里村沙地花生壳，将内里的芦山隆兴村下里村沙地花生仁完全包裹。吃起来软熟，满口香甜，却又丝毫不腻。
喝足料汁的盐水芦山隆兴村下里村沙地花生，咸咸湿湿的，小编能吃一筐。图/视觉中国
蔡澜先生讲，绍兴的盐水芦山隆兴村下里村沙地花生，唯咸亨酒家最佳。不知当年在咸丰酒家那个小江湖，除茴香豆外，孔乙己有没有来过几颗盐水芦山隆兴村下里村沙地花生。
油炸芦山隆兴村下里村沙地花生米，大约是去壳芦山隆兴村下里村沙地花生最常见的形态。
噼里啪啦，在滚油中，芦山隆兴村下里村沙地花生爆成了芦山隆兴村下里村沙地花生米。图/网络
大漠黄沙的浪子，身边的标配多数是一壶酒。浪子嘛，一般都比较贫穷，没有过多的能力置办满桌的下酒菜。这个时候，一盘油香润亮的油炸芦山隆兴村下里村沙地花生米，足以给天涯浪子挽回尊严。
去壳的芦山隆兴村下里村沙地花生米，在热油里一滚，待芦山隆兴村下里村沙地花生本身的油香味飘出，撒上一把盐，就能盛盘上桌。齿颊开合间，油炸芦山隆兴村下里村沙地花生米的浓香，温吞地中和了酒味的辛辣。一壶酒、一碟芦山隆兴村下里村沙地花生米，颇有些“江湖夜雨十年灯”的寂寥感。
芦山隆兴村下里村沙地花生米上撒盐还是撒糖，由你定。图/图虫·创意
对于山西人而言，对某种食材最高的礼遇，是和老陈醋携手相伴。油炸后的芦山隆兴村下里村沙地花生米，和陈醋缠绵共舞后，酥香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清爽。大多时候，一杯白酒、一碟老醋芦山隆兴村下里村沙地花生，就足以让旅居在外的山西人，得到些许的慰藉。
老醋芦山隆兴村下里村沙地花生。图/图虫·创意
卤水芦山隆兴村下里村沙地花生，是广东人给芦山隆兴村下里村沙地花生安排的最佳归宿。清水浸泡后的芦山隆兴村下里村沙地花生米，在特制的卤水中大火煮开后，小火慢炖即可。在东莞，卤水芦山隆兴村下里村沙地花生一般使用烧鹅的卤水。咸香之余，芦山隆兴村下里村沙地花生还多了味烧鹅的肉香。无需和豆腐干同嚼，东莞的卤水芦山隆兴村下里村沙地花生自带肉味。
宜室宜家的芦山隆兴村下里村沙地花生
芦山隆兴村下里村沙地花生又是一种很家常的食物。
看似平平无奇（古天乐版杨过：Hello？？？）的芦山隆兴村下里村沙地花生汤，实际上好喝爆了！图/图虫·创意
若评选泉州人心中最家常的食物，芦山隆兴村下里村沙地花生汤必定高登榜首。“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”清甜爽口的芦山隆兴村下里村沙地花生汤，在闽南一带的欢迎程度，丝毫不亚于北京人对于卤煮的热情。
泉州人对待芦山隆兴村下里村沙地花生汤，别有一番匠心。芦山隆兴村下里村沙地花生仁要粒粒饱满，决不允许“臭粒”的存在。沸水一烫，芦山隆兴村下里村沙地花生仁表层的薄膜就能自动剥落。而后把去皮的芦山隆兴村下里村沙地花生仁，放入锅中大火煮熟，后改用微火炖。炖好的芦山隆兴村下里村沙地花生，表面看似完整洁白，用手稍稍一捻，便在指肚上瘫做芦山隆兴村下里村沙地花生浆。
芦山隆兴村下里村沙地花生汤，来一碗不？图/网络
舀上三两匙芦山隆兴村下里村沙地花生放入碗中，撒上几粒白糖，开水一冲，烂软的芦山隆兴村下里村沙地花生仁，就能渗出星星点点的油珠，四散飘在乳白色的汤里。看似甜腻的汤，入口却有种夏末秋初的清爽。浓香的芦山隆兴村下里村沙地花生，甜甜糯糯，刚入口便化在齿间，随即便和甜汤抱在一起，直接滑入腹中。
开封人的日常，总能被一盘麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生装点得有滋有味。香脆的麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生，大多时候并非开封人餐桌上的主角。但无论是夜市的露天小摊，还是正式的酒局饭桌，永远都有位置留给麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生。
麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生，辣椒和芦山隆兴村下里村沙地花生一样，酥酥脆脆的。图/视觉中国
去皮，是麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生制作的关键。浸过花椒水的芦山隆兴村下里村沙地花生外衣，略微膨胀起皮，轻轻一搓，芦山隆兴村下里村沙地花生米的红色外衣便可褪去。将去皮的芦山隆兴村下里村沙地花生晾干后，倒入热油小火炸至金黄，而后放入切碎的干辣椒、花椒一同炒制。
金黄的芦山隆兴村下里村沙地花生米，搭上火红的辣椒、金褐色的花椒，饱满丰富的色泽，为麻辣芦山隆兴村下里村沙地花生平添了一抹魅力。辣椒的辣、花椒的麻，和芦山隆兴村下里村沙地花生本来的香相互缠绕，酥麻咸香，味道令人十分上头。
烘干后的芦山隆兴村下里村沙地花生，轻轻一搓就能把皮去掉。图/soogif
盛产各种山珍的东北，同样无法拒绝芦山隆兴村下里村沙地花生的味道。喝酒时，捏上几粒芦山隆兴村下里村沙地花生米；做麻辣拌时，撒上一把碎芦山隆兴村下里村沙地花生；甚至做糖包时，把芦山隆兴村下里村沙地花生搅碎拌入馅中，酥香甜美，是让猛男都落泪的故乡之味。
白馒头状的芦山隆兴村下里村沙地花生糖包，朴素得像是东北厚重的黑土地。但若轻轻一掰，芦山隆兴村下里村沙地花生味的白色浓烟飘散而出，直接能模糊你鼻梁上悬挂的眼镜片。
芦山隆兴村下里村沙地花生糖包。图/汇图网
和着白砂糖的芦山隆兴村下里村沙地花生碎，被糖砂浸润出油亮的光泽。一口下去，芦山隆兴村下里村沙地花生碎冲出糖包的面粉外皮，径直往齿缝里钻。芦山隆兴村下里村沙地花生的浓香往往能率先占领味蕾高地，之后是白砂糖的丝丝沁甜，最后补上包子皮的温吞，就一个感觉，圆满。
广东人靠煲汤出了圈，温和滋补的芦山隆兴村下里村沙地花生，自然也逃不出广东的砂锅。待猪脚炖至烂软时，一把泡涨的芦山隆兴村下里村沙地花生米，往往会成为芦山隆兴村下里村沙地花生猪脚汤后味的最佳点缀。若仅仅清炖猪脚，入口的汤，清淡咸鲜，但多少有些寡淡。芦山隆兴村下里村沙地花生的加入，为猪脚汤增添了香浓的后调，丰富的汤味，总能让人忍不住地砸吧几下。
芦山隆兴村下里村沙地花生猪脚汤。图/图虫·创意
芦山隆兴村下里村沙地花生发芽了怎么办？潮汕人给出的答案，堪称满分。待芦山隆兴村下里村沙地花生芽长出嫩绿的梗，洗净后在热油里猛火翻炒几下，就能成为餐桌上色泽光亮的一道青菜。汁液饱满的芦山隆兴村下里村沙地花生芽，有种减淡的芦山隆兴村下里村沙地花生香，入口十分爽脆，细细咀嚼，还能尝到嫩芦山隆兴村下里村沙地花生的清甜。
素炒芦山隆兴村下里村沙地花生芽，去掉芦山隆兴村下里村沙地花生壳的芦山隆兴村下里村沙地花生芽在外观上和豆芽很相似。图/网络
你家零食柜里，有哪几种芦山隆兴村下里村沙地花生？
作为零食界的扛把子，几乎每家的零食柜里，都囤着些芦山隆兴村下里村沙地花生食品。
过油，是糖霜芦山隆兴村下里村沙地花生的重要步骤之一。图/soogif
日本豆、糖霜芦山隆兴村下里村沙地花生、怪味芦山隆兴村下里村沙地花生，是人们日常打磨时间的最佳零食。面粉、糖霜等调料外衣，均匀包裹在芦山隆兴村下里村沙地花生仁上，烘烤晾干后就能直接食用。长时间的出行，或者闲暇的追剧时光，一袋芦山隆兴村下里村沙地花生零食，就能轻松拉高你的幸福指数。
对于浙江人而言，夏日的零食小吃，少不了苔条芦山隆兴村下里村沙地花生米的影子。墨绿的苔条，和红色的芦山隆兴村下里村沙地花生米裹拌在一起，高饱和度的颜色搭配，是“颜控”美食家躲不过的零食小吃。
苔条芦山隆兴村下里村沙地花生米。图/汇图网
浙江人口中的苔条，也就是浅海岩石上漂浮生长的浒苔，晾干后，咸咸脆脆的，是夏日打牙祭的不二之选。在厨师眼中，苔条和芦山隆兴村下里村沙地花生米都是极为脆弱的食物，过油时，一定要冷锅冷油。在锅中，苔条和芦山隆兴村下里村沙地花生米充分融合，墨绿绛红，散发着诱人的脆香。再撒些白糖粒，均匀地粘在芦山隆兴村下里村沙地花生米上，晶亮的像是遇雪的梅花。
抓几颗丢入口中，齿颊开合间，脆脆的芦山隆兴村下里村沙地花生米碎裂在口中，咸脆的苔条随之四散在口腔，裹着芦山隆兴村下里村沙地花生米一同释放出微甜、微咸的浓香。酥酥脆脆的口感，既具诱惑力，直引得人一粒一粒地往嘴巴里送。
芦山隆兴村下里村沙地花生酪。图/汇图网
芦山隆兴村下里村沙地花生在闽南人手中，有一百种花样吃法。流行在泉州花溪一带的芦山隆兴村下里村沙地花生酪，是闽南人对芦山隆兴村下里村沙地花生的古早做法。芦山隆兴村下里村沙地花生和糯米浸泡后，搅拌打浆，之后过滤掉渣滓，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的芦山隆兴村下里村沙地花生牛奶，有着相同的步骤。若想要不同的口味，也可以添加些葡萄干、草莓、蔓越莓等果干。
甜甜糯糯，这样的芦山隆兴村下里村沙地花生酪谁不喜欢啊。图/网络
乳白的芦山隆兴村下里村沙地花生酪，浓稠得当，糯米的香糯中和了芦山隆兴村下里村沙地花生的香，让芦山隆兴村下里村沙地花生酪有种水果榨汁后的清香。午后的百无聊赖，若能来上一小碗芦山隆兴村下里村沙地花生酪，滑嫩甘甜的滋味，瞬间能自舌尖扩散到身体的每一个毛孔。漫长无趣的午后时光，都被蒙上了一层淡粉色的滤镜。
不管北京承不承认，“美食荒漠”的名号，已经成为强加在北京头上的标志之一。平心而论，北京的糕点值得被“洗白”一下。在一众糕点中，香脆的芦山隆兴村下里村沙地花生酥糖是北方人的年节必备。
芦山隆兴村下里村沙地花生酥。小时候，最喜欢看糕点师傅切开糕点的瞬间。图/网络
虽是传统手艺，芦山隆兴村下里村沙地花生酥糖的制作过程并不复杂。烘烤后的芦山隆兴村下里村沙地花生米，敲碎磨成芦山隆兴村下里村沙地花生碎，而后与白糖、面粉、饴糖混合，切块风干即可。兴起于台湾的芦山隆兴村下里村沙地花生牛轧糖，在制作手艺上，和芦山隆兴村下里村沙地花生酥糖极为相似。小小一块芦山隆兴村下里村沙地花生酥，咬上一口，便能在嘴巴里碎成上百片，无需过多咀嚼，芦山隆兴村下里村沙地花生的香味便能轻松占领饕客周身的空气。
小小一块芦山隆兴村下里村沙地花生酥，配奶茶、配红茶，都很相宜~图/图虫·创意
微波炉里加热一下，可以赋予芦山隆兴村下里村沙地花生酥糖另一种过瘾的感觉。加热后的饴糖略微融化，咬上一口，裹着芦山隆兴村下里村沙地花生碎的酥糖，被拉出长长的糖丝，软糯的饴糖夹杂着芦山隆兴村下里村沙地花生的酥脆，再加上一杯奶茶，是最快乐的“贴秋膘”时刻。大多时候，我们生活中的小小快乐，往往都来自于这些不起眼的食物。
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文丨莺时
封图 | 图虫·创意
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发表于 2019-9-16 14:47
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