中国四大名鸭你吃过吗？味道堪称一绝，比北京烤鸭让人流口水~

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:37

中国四大名鸭你吃过吗？味道堪称一绝，比北京烤鸭让人流口水~

秋风渐凉，吃肉的季节到了。秋季吃肉，当属鸭肉最好。鸭肉是我们们常吃的一种肉，其肉鲜嫩有嚼劲，深受广大群众的喜欢。鸭肉的做法很多，不同地方，口味也不同。这几种金典的鸭肉你都吃过吗？

建昌鸭主产于凉山州安宁河谷一带，是国内著名的地方品种，已列入国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻，是居家、旅行、馈赠的传统风味食品。

折叠在德昌县建有优质原料生产基地 30个，辐射西昌、会理、会东、米易等建昌鸭产区。

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:38

苏州酱鸭

苏州是一美食天地，有不少值得一吃的美食，其中，苏州酱鸭就是一道必吃不可的美食。在老江苏有“处暑吃鸭”的传统，在夏末初秋的时候食用最佳，而这时候的鸭子也是最美的。

苏州人来吃甜，由他们制作出来的酱鸭也是香甜的，用酱油润色，再用冰糖收汁，整个鸭子呈现出诱人的酱红色，肉质鲜嫩，味道香甜。苏州的酱油吃第一口可能会觉得奇特，在吃第二口就会深深爱上它的味道。

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:38

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是湖南益阳的一道特色名菜，选用的是当地特有的水鸭。经过十几种特殊工艺精致而成。是近期风靡大江南北的一种风味美食，湖南酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:39

南京咸水鸭

咸水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一。由于南京有“金陵”的别称，所以咸水鸭又称“金陵盐水鸭”。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。因为在中秋前后，桂花盛开的季节制作的盐水鸭色味最佳，顾又名“桂花鸭”。

咸水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。而众多咸水鸭中，南京咸水鸭做法独特，风味更佳，口味更甚!

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:39

沟帮子熏鸭

沟帮子熏鸭是以鸭为主要食材的一道菜品，制作主要工艺以熏制为主，鸭骨甘酥，表皮肉嫩。制作一只正宗的沟帮子熏鸡，需要十六到工序和三十多种调料，才能让味道更好的渗透到鸭肉内，最终使得鸭肉味道芳香，肉质细嫩，咸淡适宜烂而连丝。

是一道风味十足，传统特色的美食。如今熏鸭的制作已经达到如火纯青的地步，物美价廉，性价比十足。

阿狸1688 · 发表于 2019-10-27 20:40

中国美食博大精深，做法不同，酱料不同，做出来的鸭肉风味也各具特色大不相同。这几种美味的鸭肉你都吃过吗？

[风土人情] 中国四大名鸭你吃过吗？味道堪称一绝，比北京烤鸭让人流口水~