【美味食谱】简单又好吃的大闸蟹做法，别再傻傻的清蒸了！

御鲜生

秋天是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，肉厚肥嫩，味美色香……想想就要流口水了。大闸蟹你喜欢怎么吃？清蒸、香焖还是爆炒？不论怎么吃，都很美味，这就是大闸蟹的魅力所在！

今天，小编要介绍的是另一种简单又好吃的做法，那就是--盐焗大闸蟹！

盐焗蟹的鲜跟清蒸真的不相上下，而且，盐焗蟹可以直接吃，不用蘸汁的，咬在嘴里咸香鲜美，肉质又细嫩，不知不觉两只下肚，意犹未尽，煮一碗红糖姜茶，喝点茶驱寒盐焗蟹要用大颗粒的海盐，加点八角和桂皮，去腥增鲜，电饭锅焗四十分钟时间足够了，然后就是吃，吃，吃，相信你试过盐焗蟹以后一定会爱上这种吃法！

【盐焗大闸蟹】

食材：大闸蟹、海盐1包、八角1个、桂皮1块

做法：1、买大闸蟹挑活蹦乱跳的，越是精力旺盛越好，选个头大的，蟹壳颜色深的，蟹爪上脚毛多，这种就是资深的大闸蟹。

2、回来用刷子稍稍刷一下，都还是挺干净的，锅底放一层盐，把大闸蟹背部朝下放在盐上，再完全用盐盖起来，一包海盐足够了。

3、电饭煲用蒸煮键，蒸四十分钟就可以了，调味料只用盐，其他都不需要。

4、蒸好的大闸蟹从盐堆里扒出来，刷干净，剪掉绳子，装盘上桌。

注意事项：

盐焗蟹不用把蟹包起来，大闸蟹的硬壳很难入味，就算堆满了盐最后也只是有淡淡的咸味，盐焗肯定是用海盐比较好，家里没有的话直接用食用盐也可以。刷洗后的大闸蟹一定要用厨房纸巾吸干水分，不然盐遇到水会化，咸味也会渗透到大闸蟹里去。

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