你知道世界上最贵的鱼子酱是什么做的吗？没想象中那么简单！

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“鱼子酱”这个名字大多数人都听过，但是可能却不知道它到底是什么！作为世界上最贵的顶级食材，鱼子酱背后到底有哪些神秘的地方呢？为什么它的价格堪比黄金，却还有那么多人崇尚这道昂贵的美食，甚至乐此不疲呢？别着急，今天我们就来一一揭晓！

鱼子酱是俄罗斯人最喜欢的一道美食，并且位于南俄罗斯伏尔加河三角洲地区的阿斯特拉罕被认为是鱼子酱发展史上最重要的城市。而世界顶级的鱼子酱只有3种俄罗斯鲟鱼所产的鱼卵能制成：大白鲟、俄罗斯鲟和闪光鲟。因为这三种鲟鱼的鱼卵质量是最好的，只有它们才能做成顶级的鱼子酱。

鱼卵的选取也是由专业的厨师挑选，在鲟鱼捕获后，用专门的器皿深入鲟鱼腹部取出一点鱼卵进行检查，看质量是否过关，符合之后再进行下一步。

紧接着鱼卵被取出并由精致的网状进行过滤、筛选，为将鱼卵进行分类并祛除其中多余的脂肪组织和薄膜。然后在筛选后的鱼卵中加入大约5%的盐以保持新鲜和增强口味（必须得由专业、经验丰富的厨师进行操作，这样才可以保持鱼子酱最好的一个味道），这样的鱼子酱就可以保存比较久的时间，而且味道不会变质。

做好的鱼子酱也可以做成罐头远销各地，这才出现了在我们的餐桌上。虽然它的过程看似简单，但是其实每一步都非常严格和专业，毕竟这么贵的食材可不能马虎！子酱含大概52%水，28%蛋白质，16%脂肪，1.5%的糖和1% 的维生素和微量元素，所以这种顶级食材贵也是有道理的！

有喜欢吃鱼子酱的土豪小伙伴吗？有机会一定要去尝试一下哦！

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吃不惯鱼子酱

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味道确实有一点点不太容易接受，哈哈，所以贵呀