“呵喏喏船吆，上广元，广元吃的啥子饭？----。”，少幺伯些、小清新、小鲜肉们，知道这首童谣啵？不-知-道！不知道？老爷爷就告诉你们这些东山上城隍庙里的小鬼儿子蛋蛋些，童谣里呀唱的是解放前广元的苦日子，自从毛爷爷站在天安门城楼上用湖南湘潭话宣布：“中华人民共和国成立了！”，从此那样的苦日子一去不复返了！看看你们现在是天天换着样的吃盆景火锅、生猛海鲜、湖虾河鱼、鸡腿鸭噗加嘎嘎，还有白米杠（干）饭了，家家户户的小小鬼儿子蛋蛋孙子们，上街还要吃瞄当捞（麦当劳），啃得起（肯德基）洋盘，这样的幸福日子要珍惜呀！但是，泡咸菜下酸菜米珍的味道、泡咸菜下酸菜杠（干）饭的味道、酸菜汤下红苕的味道还是不能忘，忆苦思甜，是家乡以前的味道。 下午3点，客货船在合川北城的嘉滨路老码头临时靠岸，老汉儿与同在合川下船的乘客一道下船后，客货船转舵进入涪江向上游的合川港渭沱码头航行。老汉儿沿江堤路步行上去，进入老城区涪滨路西行一百多米，转入别凡溪街进去几十米，就到了长松旅馆，登记、下榻，洗漱，稍息。 合川区位于重庆西北部，据长江上游地区涪、嘉、渠三江汇流地，是重庆六大卫星拓展新区城市。合川是巴文化的发源地之一，境内有钓鱼城、涞滩古镇等著名历史文化古迹，周敦颐、张森楷、卢作孚、陶行知等历代名人曾在此授教创业。合川区通往陕西、甘肃等地的交通要道和渝西北、川东北的交通枢纽。 合川的历史很悠久。合川古名垫江(原为亵江，取嘉、涪两江在城北鸭咀的汇合之水如衣重叠之意《汉书·地理志》误记为垫江并沿袭至今)，在巴人入川前是濮族人主要居住地，合川古城邑‘巴子城’(今城区铜梁山下)曾是巴国别都。公元前314年始设垫江县，域辖今合川、武胜、铜梁、安岳、岳池县地，隶属巴郡，治所在今合川；南朝元嘉年代升垫江县为宕渠郡；西魏恭帝三年(556年)改为合州辖垫江、清居、东遂宁、怀化4郡及郡属石镜(合川)、汉初(武胜)、清居(南充市南)、方义(遂宁城区)、德阳(遂宁市中区东南)、长江(蓬溪)、始兴潼南7县；隋开皇十八年(598)年合州更名涪州；大业三年(607年)又改名涪陵郡；唐武德元年(618年)复名合州；宋淳祐三年(1234年)为抗蒙兵，在州城之东5公里的钓鱼山筑新城，州治所迁居钓鱼城，元至元二十年(1283)年返回原址；后，合州辖县陆续划出至清雍正六年(1728年)成为不再辖县的单州，属重庆府管辖；民国二年(1913年)合州改名合川县。 约晚5点半出门，老汉儿散步于合川老城街道，慢慢地走到了涪江一号桥上，在桥跨顶的人行道护栏边扶栏远望嘉陵、涪江两江汇流之处，夕辉斜照，江景如画，八里外緑荫笼罩的钓鱼古城，巍峨矗立在嘉陵江东岸的山崖之上。老汉儿缓缓走过大桥，下桥进入赵家街、太平街后转向进入文峰古街浏览。位于文峰古街正门入口处的文峰白塔，早在清朝时期就矗立在此，到现在超过了二百多年，是合川市民心目中的地标。 文峰镇古街按照“既有建筑合理保留利用；开展老城区保护更新；依法保护和合理利用文物建筑。”保旧新建比较成功的历史名镇。由于地理位置、环境气候、历史遗存的优势，是重庆市民休闲、度假、旅游的著名后花园。 文峰古街总占地面积约五百亩，总建筑面积约二十五万平方米，总绿地率33.7%，其中仿古商业街区五万平方米，由文峰塔景区、特色商业古街、中式人文住宅区三部分构成。唐诗“白日千帆竞发，夜间门泊万船”描绘的就是文峰古街会江码头历史的热闹景象，和会江码头一样具有年代感的被诗圣杜少陵吟唱过的会江楼，在南宋后期毁于战争中，如今也复古如古得到重建。在各条古街上，游客都看到许多枝繁叶茂的百年古树，这些古树就说明古镇的历史，不少建筑在修建时，因为要保护古树而让道，百年古树是无价的财富，见证了古镇百年历史的变迁。 华灯初上，古街夜市繁华热闹，街上招贴广告灯光相映成辉，人流熙熙攘攘，‘鸡蛋醪糟’、‘合川肉片’、‘檽米粑粑’川东口音的吆喝声，此起彼伏，地道的川东水码头夜市特色。 时不时特色小吃香味飘然而至，‘鸡肉抄手’源自于合川有近百年的历史，鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。‘合川肉片’至今已有一百多年历史，据说是厨师无意中将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭吃。没想到一尝此菜，鲜美可口，从此他如法炮制，‘合川肉片’呈橘红色，甜酸带辣、外脆里嫩、很快成为川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传。‘合川米粉’是用猪肉、鸡肉、羊肉、羊杂、牛肉等做臊子的米粉，是早餐和夜宵的主选饮食。还有合川桃片，它用上等糯米、桃仁、麻油、猪板油、搅糖、蜜玫瑰等材料加工精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，散如展卷，卷裹不断，点火即燃，细腻化渣，香甜爽口，有核桃仁和玫瑰的清香味；椒盐桃片色泽微黄，香甜酥脆，有浓郁的桃仁、芝麻、花生、椒盐香味和微有甜咸麻味。食杂店还飘出酱肉、酱菜、榨菜、冬菜、大头菜的香味，噫嘻！是四川家乡的味道。眼馋肚饱，夜已至深，原路返回旅馆歇息。（后 续） 已亥年 仲秋 红珊瑚石于利州城北 石蘭书屋
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发表于 2019-11-22 10:57
