美味的青蟹你吃了吗

御鲜生

丹桂飘香，枫叶摇红，北风渐起，河蟹正肥。每每这个时节，膏肥脂满的大闸蟹都会成为人们争相追捧的珍馐。然而何必拘泥于大闸蟹呢，蟹更大黄更多长相更霸气的青蟹何不为一个更好的选择。青蟹是一个大家族一共有四个类别，分别是锯缘青蟹、紫螯青蟹、榄绿青蟹和拟穴青蟹。接下来就让我详细的给大家讲解一下。

锯缘青蟹：属于梭子蟹科(Portunidae)喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

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紫螯青蟹：属于梭子蟹科(Portunidae)其螯足呈紫褐色，背甲横椭圆形，甲款可达40厘米，两侧较尖。甲面平滑，额缘齿中等，钝形;前额有四个等大的齿，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状的游泳足，适于游泳。相对于我国常见的青蟹，紫螯青蟹体型更大，性更凶猛;无网状花纹;螯足腕节外侧面末半部具有两枚明显的棘刺。  榄绿青蟹：属于梭子蟹科(Portunidae)暖水海域广盐性海洋蟹类，具有生长快、个体大、适应性强等特点，其肉味鲜美，营养价值高。榄绿青蟹其螯足呈橘红色，背甲横椭圆形，背甲的宽度可达18厘米，两侧较尖。甲面平滑，额缘齿低等，圆形;前额有四个等大的齿，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，性凶猛，攻击性强，密集养殖容易造成互相残杀，人工养殖难度较大。其拉丁学名"olivacea"为橄榄绿的意思，指其外壳呈橄榄绿色。  拟穴青蟹 也属于梭子蟹科（Portunidae）暖水广盐性海洋蟹类。其肉味鲜美，营养价值高，是传统的名贵海产品，也是许多国家人工养殖的主要海洋蟹类品种。 拟穴青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿。  相对于另一常见的锯缘青蟹，拟穴青蟹体型较小，更善于挖穴。游泳足无明显网状花纹，螯足腕节外侧面末半部缺乏两枚明显的棘刺。其种名“paramamosain”意指会挖掘深洞的螃蟹，固称之为“拟穴青蟹”。  好啦，朋友们！这期就分享到这里，这些名字复杂长相奇特的青蟹大家都有没有分清楚呢？如果你对文章还有什么疑惑，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你需要买一些生鲜产品的话，也可以进入御鲜生商城购买，我是给你分享美食的御鲜生，感谢你的阅读，我们下期再见吧！