红油凤爪做法

慧慧慧... · 发表于 2019-12-6 11:03

原料
A：鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水。
B：调料：生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许。
做法
1、鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净；
2、将原料A放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右；
3、捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段；
4、用热油将蒜蓉炸香，调料B与鸡爪拌匀