【美食做法】三种关于黑虎掌菌得做法

御鲜生生鲜

黑虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，在历史上被视为中宝珍品。

那么现在为大家介绍黑虎掌菌中的三种做法

御鲜生黑虎掌菌炖鸡

野生黑虎掌菌十分珍贵，功效也十分广，性平味甘，煲出来的汤水香味浓郁，肉质肥厚爽口，简直爱不释口啊。

【材料】

鸡：半只、黑虎掌菌：1~2朵(20g左右)、姜：3片、水适量

【做法】

步骤一：黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵。

步骤二：鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片。

步骤三：砂锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟，转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。

御鲜生黑虎掌菌烧肉

【材料】

干黑虎掌菌适量，带皮五花肉适量，豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟 猪油、麻油、淀粉。

【做法】

步骤一：干黑虎掌菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，豌豆苗拣洗干净。

步骤二：五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。

步骤三：炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

御鲜生素炒黑虎掌菌

【材料】

黑虎掌菌适量、青椒或小灯笼椒一个、大蒜一头、葱适量、花椒适量

【做法】

把黑虎掌菌洗净切片，青椒或小灯笼椒切丝，吃不了辣味的可以选彩色菜椒。

准备配料，大蒜尽量多一点

热锅上油，油热下花椒、大蒜，微煎。

辣椒炒香，放黑虎掌菌。翻炒几下，加少量水。

菌子变色变软，再等两分钟，就可以放盐放葱，翻炒几下，就可以出锅了。