主要景点
位于县城西北面的双江古镇，前临涪江、运河，以清代为特色的院落庭园星罗棋布。古色古香的四合院落门坊柱壁多雕饰精美，四角飞檐高翘，院落深深，天井花园设计造型精美，四季花木繁茂，为典型的巴蜀古镇风韵。这里是原国家主席杨尚昆的家乡。
双江古镇，是中国革命早期创始人之一的杨闇公烈士的故乡。杨闇公1920年从日本留学归来，在重庆积极进行马列主宣传活动。1925年任社会主义青年团重庆地委书记，1926年任中共第一届四川省委书记，领导了"顺沪起义"。
美食指南
双江古镇很香，有美食双江之誉。地处巴国、蜀国分界线上，其饮食既有川菜传统，又有渝菜风味，陈凉粉等各类美食小吃以及五香花生米等各样土特产，广为世人称道，其独特风味让双江美食名扬天下。[2]
“白稣鱼”
在“一菜一格、百菜百味”的天府鱼菜中，双江镇的地方名菜“白稣鱼”以它的独特风味已列为我国名菜谱之上乘，早在清末年间就已著称巴山蜀水了。 白稣鱼[2]
“白稣鱼”是由双江镇名厨师陈锡武创制的。首先它是采撷了我国各菜系的鱼肴之所长，既集徽菜之重色，鲁菜之清淡，又融粤菜之鲜活，川菜之酥香，固而它色泽淡雅，具有鲜、嫩、酥、香的口感，适合东西南北各地食客的口味。其次，“白酥鱼”顾名思义，便是鱼的全身骨刺均酥化，而鱼肉却保持鲜嫩，且愈嚼愈香，香味绵长。第三，它原汁原味，可骨肉并食，营养更为丰富。第四，它既可热食，更适宜凉吃，下酒佐餐皆宜。所以它受人青睐也就在情理中了。解放后，“白稣鱼”已传进中南海。
陈凉粉
陈凉粉已有100多年的制作历史，陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺，其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱。[2]
陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。 陈凉粉[2]
陈凉粉，色泽金黄，切成丝条后，似是无风自颤，十分诱人！放入纯正浓香的辣、麻熟油、炸辣子、陈年优质大豆豆豉盐糊、优质花椒粉、高级豆油、优质醋、蒜泥、味精和嫩绿的火葱花等9种佐料后，更具有香、鲜、嫩、滑、凉、辣、咸、麻、色香味俱佳的独特风味!香气四溢，令人食欲大开，垂涎欲滴!
2004年10月，一个特大喜讯传回潼南，在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上，潼南名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。在这个文化节上，陈凉粉的传人陈中贵，真是名利双收，他制作的陈凉粉大出风头，获得5位国家级专家一致好评，受到消费者特别青睐，10天的销售额达到10万多元。
“头刀菜”
因小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉生殖器），这是小猪们来到世间必受的第一刀。因明言小猪生殖器实在不雅，故名“头刀菜”。 头刀菜[2]
此菜非常难求，主料是仔公猪睾丸和仔母猪卵巢,营养非常丰富,味道鲜嫩独特。配料是色拉油、花椒、胡椒、野山椒、大蒜、葱头、陈年泡姜、陈年泡海椒、豆瓣、辣椒酱、火锅底料、白糖、醋、味精、料酒等。制作方式是热油爆炒。据说有吃哪儿补哪儿的功能，男士吃了“威猛猪宝”变得更威猛，女士吃了“激情肾肠”变得更激情。[2]
“杨家香柚”
杨闇公旧居后院内有一棵茁壮的柚子树，据说是杨尚昆9岁时种植的，至今年年结果。
杨家香柚肉嫩汁多、香甜爽口，吃后一种郁香久久弥漫唇齿之间，其味无穷。其品种是由杨家在外的子孙 
带回家乡种植的，所以比本地柚子要好吃得多，渐渐有了名气。后来，其他人家也引种杨家的香柚，双江的柚子便名副其实地都成了杨家香柚，杨家香柚也成了整个双江小有名气的地方特产，成为一绝。
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发表于 2020-1-19 17:59
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