公筷？我还跟你母筷得

鼎尚者 · 发表于 2020-2-28 10:38

前些天，偶然在电视上看到了《父母爱情》中的一块（1）桥段：小姑到城里头帮哥哥嫂嫂带娃娃，私底下拿自己嚼烂的米饭喂只有几个月大的小侄儿（女），没成想被嫂嫂看到发生了争吵。小姑说，我们家的人都是这样子喂大的，传统就这样！没错，我们这辈人应该都没少吃妈老汉（儿）（2）、额爷额奶（3）嚼过的米饭蔬果吧，像雀雀儿（4）张开嘴等到吃食子一样——但那主要是缺衣少吃造成的。哪里像这各（5）时候的娃娃，各个月龄段有各个月龄段吃的东西，根本用不着伙（6）到起吃大人嚼过的东西，甚至还有自己专门的锅碗瓢盆之类。“小姑”们的观念和整法（7）确实该改改了，尤其是在经历了这波疫情之后。这不单单是经济发展的原因，更是卫生安全和社会文明进步的需要和表现。

记得上世纪八九十年代，普遍都还时兴吃转转酒（8）、喝加班茶（9），尤其是在单位的集体宿舍，如果饭后无事，就都跑到某一家三五十来块人地坐到一起，天南海北地神吹（10），主人家泡上一大杯公茶，喝到后头连口水味都能喝出来。1988年上海甲肝大流行，2003年“非典”爆发以后，慢慢就少有看到这些整法了，至少在单位、城里头是这样。但在吃饭的用碗用筷习惯上头还是没得多大改变。有次到乡下亲戚家及（11）耍，石磨豆花（儿）回锅肉弄得来香喷喷的，人家都晓得我有点穷讲究，还专门（用压水井）压水来把碗筷碟子些清洗一道，然后再用他那油捺片（12）一样的围腰帕把碗筷使劲擦一遍给我添饭拈（13）菜笨（14）豆花（儿），整得我来不吃又不行，吃又吞得恼火（15），硬是趴人（16）得很。后来屋头的人（17）还批我：“不干不净，吃及（18）没病。”这些年好多屋头（19）都有了消毒柜，但毕竟都在同一块碗头拈菜，还没等到你下桌子噻该遭的都遭球（20），还消个铲铲的毒！所以，对用公筷的事我也尝试过。“公筷？我还跟你母筷得（21）！都是一家人，哪合（儿）（22）来的浪多（23）讲究哦？”哪怕你说甲肝、戊肝、流感、痢疾、伤寒和手足口病、幽门螺旋杆菌这些病都是通过口水和嘴传播传染的，那也根本不管用！“状多（24）年都过来了，咋没看到哪个咋子（25）呢？”唉，妈老汉（儿）的一阵头子（26）也就把我的“改革”打黄了（27）。

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哪怕到了现在，即使机关单位的用餐、接待也很少有用公筷的习惯。有回子（28）春节团年，我们科长喝麻（29）了，就用自家个（儿）（30）的筷子咀了一下就拈一大箸面直见（31）朝局长的嘴头揍（32），硬是让局长苦着脸把面条吞了。估计局长那天也喝来差不多了，不然他可能也吞不下及那箸面。最肇皮（33）的一次是市上领导到单位来调研，我们科长也一块及陪到吃饭，第一轮酒敬下来，科长立马（34）用嘴把筷子两咀（35）就拈起一根（36）黄辣丁放到市领导碗头，“这块鱼烧得巴适（37），领导多吃点！”哪晓得领导把脸一马（38），筷子往桌子上一搁：“你们状块整（39），这顿饭我就不吃了。没得公筷不说，还状块子拈菜！还讲点卫生讲点文明不？”弄得我们局长边检讨边招呼另换碗筷，重新上菜，把一顿饭吃得来有盐没味（40）的。下来，科长还怪人家领导摆谱，不好伺候，就是没觉得自己卫生习惯差。

吃饭的时候，有些人把住（41）用嘴把筷子咀哈（42）就干净了——你菜皮皮（43）咀来没得了，但细菌病毒咀上及了嘛。这也是为啥子我们国家的有些病都是一家一家得的原因。所以，无论中餐还是火锅都应该使用公筷，这不仅是用餐礼仪或者讲不讲究的问题，而是卫不卫生、安不安全的问题。比如我们国家50%以上的人有幽门螺旋杆菌，假如屋头有一块人感染，那家头人80%都要遭传染。因此呢，该讲究的还得要讲究哈子，改变一下用餐习惯和方式不就煞各（44）了？标（45）让洋人些紧到说吃中餐不卫生。现在资格（46）的宾馆饭店都搞分餐制：由厨师或者服务员帮到分好餐，各人吃各人的。最撇脱（47）的就是用公筷，相当于客人自己分餐——节约成本又方便：黑筷子是自家个（儿）用的，白筷子是公筷（用来拈菜）。当然，公勺也是必须的，不然大家都在汤锅里头淘口水。

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其实，我们也有比洋人更讲卫生的地方，见面或分手不拥抱、不握手，更见（48）不得碰脸亲手背，远远地就双手抱拳或者拱手来个“久仰”、“幸会”，或者一揖到底：“老人家身体可好？”你看，一点传染的危险都没得。但一定不要把手握反了，不然毛病没惹上反而让人家落下块心病——左手在外右手在内，否则就是不恭或者恶意了。

注释：（1）一块：一个，一段的意思。（2）老汉（儿）：这里指父亲。（3）额爷额奶：方言中对爷爷奶奶的称呼。（4）雀雀（儿）：指小雏鸟。（5）这各：这个。（6）伙到：跟到，指与大人一起吃同样的东西。（7）整法：做法、方式。（8）转转酒：过去把酒倒在一个公碗里面，转起来轮到喝。（9）加班茶：指喝过剩余的茶。（10）神吹：指摆闲龙门阵。（11）及：去。（12）油捺片：本来是指杀猪的人所栓的糊满油腻的围腰，这里指脏污。（13）拈菜：夹菜。（14）笨：方言中是“蘸”的意思。（15）恼火：指难、困难。（16）趴人：让人为难。（17）屋头的人：指妻子。（18）屋头：家里。（19）该遭的都遭球：指已经被传染的意思。（20）铲铲：方言中的口头禅，指某件事已经没有意义或者价值。（21）得：这里作语气词用。（22）哪合（儿）：哪里的意思。（23）浪多：那么多。（24）状多：这么多。（25）咋子：咋样的意思。（26）（打）头子：指批评、打击的意思。（27）黄了：事情搞砸了的意思。（28）有回子：有次。（29）喝嘛：指喝酒喝多了、醉了。（30）自家个（儿）：自己。“个（儿）”作语气词。（31）直见：不停的意思。（32）揍：塞的意思。（33）肇皮：丢脸、丢面子的意思、（34）；立马：立即。（35）咀：指在口头吮。（36）一根：一条。（37）巴适：指很好的意思。（38）马：这里指把脸一黑，一脸严肃的意思。（39）状块整：这样搞。（40）有盐没味：这里指尴尬，没得气氛。（41）把住：以为。（42）咀哈：咀下。（43）菜皮皮：这里指饭菜渣渣。(44)煞各：完，结束。（45）标：不要。（46）资格：很好，很好的。（47）撇脱：简单的意思。（48）更见：更加。

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